Sans les images

Quesadillas aux oeufs brouillés, saumon fumé et crevettes grises

Préparation 10 mn Cuisson 10 mn Temps Total 20 mn
Quesadillas aux oeufs brouillés, saumon fumé et crevettes grises

Ingrédients / pour 3 personnes

  • 3 tortillas ou wraps
  • 3 à 4 oeufs
  • 1 barquette de saumon fumé en dés
  • 1 barquette de crevettes grises
  • de la mozzarella râpée
  • 2 à 3 cuillères à soupe de crème liquide
  • quelques tiges de ciboulette (ou du persil)
  • sel et poivre noir
  • beurre

Préparation Quesadillas aux oeufs brouillés, saumon fumé et crevettes grises

  1. 1Battez les oeufs avec la crème liquide, ajoutez de la ciboulette ou du persil ciselé, salez légèrement et poivrez.
  2. 2Faites fondre un peu de beurre dans une poêle de taille moyenne, versez les oeufs et faites cuire à feu doux-moyen en mélangeant sans cesse pour obtenir des oeufs brouillés. Ils doivent rester crémeux.
  3. 3Répartissez les oeufs brouillés sur chaque moitié des tortillas en laissant un bord libre d'environ 2 cm, ajoutez des dés de saumon fumé et des crevettes grises. Parsemez de mozzarella râpée.
  4. Pour finir

    Repliez les tortillas en deux et faites-les dorer à la poêle-grill à feu moyen 4 ou 5 minutes de chaque côté en appuyant légèrement avec une spatule... Vous pouvez les faire cuire avec un peu d'huile d'olive mais ce n'est pas vraiment nécessaire. Coupez-les en 2 ou 3 parts et dégustez aussitôt.