Cake salé aux légumes
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Laissez-vous tenter par cette savoureuse recette de cake salé aux légumes proposée par Guy Demarle. À déguster à l'apéritif ! Crédit photo : Guy Demarle
Ingrédients
8
personnes
Pâte à cake
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Oeuf 3
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Sel 2 pincées
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Moulin à poivre blanc 3 tours
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Lait 75 g
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Huile d'olive 30 g
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Vin blanc sec 60 g
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Farine 180 g
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Levure chimique 12 g
Garniture
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Oignon 1
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Beurre de cacao Mycryo 1 c à s
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Courgette 40 g
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Pousses d'épinards 50 g
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Tomates séchées 30 g
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Petit pois 40 g
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Gruyère râpé 30 g
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Parmesan râpé 15 g
Crème au fromage frais
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Fromage frais 350 g
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Fromage blanc 100 g
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Ciboulette ciselée 1 bouquet
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Jus de citron 1 c à s
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Sel
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Poivre
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Mélange fleurs et superfruits 2 c à s
Préparation
- 1 Pour la pâte à cake : dans un cul-de-poule, battez au fouet les œufs, le sel et le poivre. Ajoutez le lait, l’huile et le vin blanc. Incorporez la farine et la levure tamisées.
- 2 Pour la garniture : dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé avec le MYCRYO sans coloration. Ajoutez la courgette coupée en petits dés et faites légèrement colorer. Ajoutez les épinards et laissez-les retomber. Réservez la garniture dans un plat pour la faire refroidir. Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et placez votre moule sur une plaque perforée. Quand la garniture a refroidi, ajoutez la pâte à cake, les tomates séchées coupées en fines lamelles, les petits pois cuits et les fromages. Garnissez-en le moule aux ¾ et faites cuire 45 minutes à 170°C (th. 5-6).
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Pour finirPour la crème aux fromages frais : mélangez au fouet tous les ingrédients et versez-les dans une poche à douilles. Démoulez le cake et laissez-le refroidir. Dès qu’il est froid, coupez-le en 3 sur l’épaisseur et garnissez chaque étage de crème. Saupoudrez le dessus de mélange Fleurs et superfruits.
C'est terminé
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