Assiette de poissons

Un délice...

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 0 mn
  • 12 h 30 mn
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Préparation

  1. 1 Préparez votre terrine la veille : Faites cuire le saumon frais au court-bouillon pendant 10 minutes. Laissez-le refroidir. Emiettez-le dans un saladier. Mixez le saumon fumé au robot. Ajoutez-le au saumon frais ainsi que le 1/2 jus de citron. Salez, poivrez. Montez la crème fraîche en chantilly et incorporez-la délicatement à la préparation précédente. Beurrez un moule à cake, remplissez-le de la préparation, bien tasser le contenu. Laissez reposer au réfrigérateur toute la nuit.
  2. 2 Lavez les tomates, coupez-les en 12 quartiers chacunes. Lavez la salade et coupez-la en lamelles. Démoulez la terrine en réchauffant le moule avec les mains.
  3. 3 Disposez sur chaque assiette, 3 ou 4 quartiers de tomates parsemées de ciboulette ; 4 crevettes, de la salade, 1 tranche de terrine et de la gelée préalablement préparée.
  4. Pour finir
    Assaisonnez votre salade et servez.
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