Mini financiers amandes noisettes

5 / 5  basé sur 34 avis

Des petites bouchées de bonheur !

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 160°c (thermostat 6 environ). Mettre le beurre dans une casserole et le cuire "noisette" sans cesser de remuer pour ne pas faire attacher les particules de protéines - le passer une fois cuit, et le réserver en le laissant refroidir.
  2. 2
    Mettre ensemble les amandes et les noisettes en poudre, dans un plat à four, et les faire dorer (torréfier) 10 minutes en remuant plusieurs fois pour uniformiser la torréfaction - réserver. Monter le four à 210°/220° (th 7/8)
  3. 3
    Dans un saladier, mettre la farine, ajouter les fruits secs torréfiés, le sucre glace puis les blancs d'oeufs - battre au fouet électrique pendant 1 minute environ.
  4. 4
    Ajouter le beurre noisette, froid mais liquide - continuer à fouetter pendant 1 minute sans arrêter, jusqu'à ce que l'appareil soit homogène.
  5. 5
    Quand le mélange est homogène, le verser dans des moules souples (ou des moules préalablement beurrés et farinés)- cuire 10 minutes environ (plus si les moules sont plus gros).
  6. Pour finir
    Sortir les moules du four, laisser refroidir 10 minutes environ dans les moules, et démouler.

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Vos avis

  basé sur 34 avis )
Signaler vivi - 30 octobre 2017
Excellent

super, je n'avais pas d'amandes, alors j'ai mis seulement des noisettes. très bon.
on peut essayer d' y ajouter quelques pépites de chocolat, ou bien du pralin
a refaire
merci

Signaler Camille -  1 mai 2013
Excellent

Super
Très bonne recette rien a redire !!
Par contre jean Paul , ici c'est un site de recette et pas d'orthographe ni de grammaire donc allez voir ailleurs

Signaler Anne - 19 novembre 2012
Excellent

Financiers
Super recette!! Un régal et facile à faire ! Mes invités les ont dévorés.
Ma suggestion : La prochaine fois je ne mettrai que 120gr de beurre. La consistance était un peu trop grasse pour moi

Signaler Anne-Laure - 28 janvier 2012
Excellent

Mini financiers amandes
Excellente recette facile à réaliser et qui ravit toute la famille. Avec ces doses j'en ai réalisé 45 dans des petits moules ronds.
Ma suggestion : N'ayant pas de noisette, je les ai réalisés aux amandes.

Signaler elise_. - 12 août 2011
Excellent

Excellent
Recette excellente, une cinquantaine de biscuits qui se sont dévorés bien vite.
Ma suggestion : Avec un mini-four peut-être faut-il revoir la température, baisser un peu et cuire plus longtemps car mes financiers étaient tous creusés en-dessous. Peut-être ont-ils été trop saisis ? Ils étaient par contre parfaitement bombés sur le dessus.