Mini financiers amandes noisettes

4.5 / 5  basé sur 34 avis
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Des petites bouchées de bonheur !

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 160°c (thermostat 6 environ). Mettre le beurre dans une casserole et le cuire "noisette" sans cesser de remuer pour ne pas faire attacher les particules de protéines - le passer une fois cuit, et le réserver en le laissant refroidir.
  2. 2
    Mettre ensemble les amandes et les noisettes en poudre, dans un plat à four, et les faire dorer (torréfier) 10 minutes en remuant plusieurs fois pour uniformiser la torréfaction - réserver. Monter le four à 210°/220° (th 7/8)
  3. 3
    Dans un saladier, mettre la farine, ajouter les fruits secs torréfiés, le sucre glace puis les blancs d'oeufs - battre au fouet électrique pendant 1 minute environ.
  4. 4
    Ajouter le beurre noisette, froid mais liquide - continuer à fouetter pendant 1 minute sans arrêter, jusqu'à ce que l'appareil soit homogène.
  5. 5
    Quand le mélange est homogène, le verser dans des moules souples (ou des moules préalablement beurrés et farinés)- cuire 10 minutes environ (plus si les moules sont plus gros).
  6. Pour finir
    Sortir les moules du four, laisser refroidir 10 minutes environ dans les moules, et démouler.
C'est terminé
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Vos avis

  basé sur 34 avis )
Signaler vivi - 30 octobre 2017
Excellent

super, je n'avais pas d'amandes, alors j'ai mis seulement des noisettes. très bon.
on peut essayer d' y ajouter quelques pépites de chocolat, ou bien du pralin
a refaire
merci

Signaler evelyne-e66 - 24 décembre 2013
Très bien

excellent . fait au thé Matcha
excellent . 35 mini financiers
Ma suggestion : variante faite au thé vert et avec que 100 gr de poudre d'amandes

Signaler Bernadette - 16 juillet 2013
Excellent

J adore vos recette
Petite question on met bien que les 3 blancs d œufs ? Et on ne met pas les jaunes ?

Signaler Dalila -  7 mai 2013
Excellent

Parfait
Recette suivie à la lettre. Financiers beaux et très bons. À transmettre

Signaler Camille -  1 mai 2013
Excellent

Super
Très bonne recette rien a redire !!
Par contre jean Paul , ici c'est un site de recette et pas d'orthographe ni de grammaire donc allez voir ailleurs

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