3/5
1 avis
Veloute de courge musquée de Nice et lentilles corail aux épices
20 mn
Facile
60 kcal
Ce velouté glisse comme un nectar dans la gorge. Une merveille de bons légumes auxquels les lentilles corail apportent une consistance et un moelleux incomparables. Et un bol de ce velouté constitue un repas idéal et complet pour un soir !
Ingrédients
6
personnes
-
Courge musquée longue de Nice bio ½ -
Oignon bio 1 -
Ail bio 5 gousses -
Navet boule d'or bio 1 -
Pomme de terre boule d'or bio 1 -
Carotte bio 5 -
Céleri 2 branches -
Lentille corail bio 150 g -
Bouillon de légumes bio 1 cube -
Gingembre (morceaux de 4 cm) 1 -
Curry 1 c à s -
Cumin 1 c à s -
Paprika 1 c à s -
4 épices 1 c à s -
Huile d'olive -
Crème liquide 15 cl -
Sel
Préparation
Temps total
1 h
Préparation
20 mn
Cuisson
40 mn
-
1
Éplucher puis détailler la demi-courge en cubes. Éplucher et couper l'oignon en morceaux. Éplucher les gousses d'ail, les couper en deux et les dégermer. Éplucher le navet et la pomme de terre et les couper en quartiers. Peler les carottes et les couper en tronçons. Éplucher le gingembre et le couper en lamelles. - 2 Faire revenir l'oignon, l'ail et les épices dans une cocotte avec de l'huile d'olive. Ajouter les morceaux de courge, de navet et les carottes dans la cocotte et remuer pendant quelques minutes à feu moyen.
- 3 Baisser le feu, ajouter les lentilles corail, la pomme de terre et le céleri. Couvrir avec un litre et demi d'eau et y mettre le cube de bouillon. Laisser cuire à petits bouillons et à couvert jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Μixer les légumes à l’aide d’un mixeur plongeant. Assaisonner avec du sel.
-
Pour finir
Verser le velouté dans des bols et ajouter un peu de crème liquide. Déguster bien chaud avec des croûtons grillés dans du beurre. BONNE DEGUSTATION !
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?