Comment s'effectue la première étape de cuisson du poulet pour ce tajine ?
Pour commencer la préparation, vous devez faire chauffer une petite quantité d'huile directement dans une marmite. Ajoutez ensuite les quatre pilons de poulet prévus dans les ingrédients au fond du récipient. Laissez-les cuire ainsi pendant quelques instants afin de les faire soigneusement dorer de tous les côtés.
Quels sont les aromates et les épices à incorporer après avoir fait dorer la viande ?
Une fois que les morceaux de volaille ont pris une belle couleur, il est temps d'enrichir la préparation. Vous devez ajouter l'oignon, l'ail, le persil ainsi que le sel et le poivre pour l'assaisonnement de base. Incorporez également les épices sélectionnées à savoir le curcuma, le gingembre et le ras-el-hanout pour donner toutes ses saveurs au plat.
Comment se déroule l'étape de mijotage du tajine zitoun ?
Après avoir ajouté les différents aromates, vous devez verser le jus d'un citron entier sur l'ensemble des ingrédients. Couvrez ensuite les pilons de poulet et les condiments avec une quantité d'eau suffisante. Il ne vous reste plus qu'à laisser mijoter doucement le tout dans la marmite.