Cheesecake cru, sablé et fruits
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Une recette de cheesecake à la fraise vegan et sans gluten qui conviendra au plus grand nombre !
Ingrédients
6
personnes
Base sablée
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Sablés Schär 6
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Huile de coco 1 c à s
Coeur à la fraise
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Fraise 4
Crumble
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Sablés Schär 3
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Fraises pour la décoration
Cheesecake cru
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Noix de cajou non salées 100 g
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Crème de coco (dont 30 ml pour mélanger l'agar agar) 330 ml
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Sucre de coco 1 c à s
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Huile de coco 1 c à s
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Citron (zeste) 1
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Agar agar 1 c à c
Préparation
- 1 La veille, mettre à tremper 100gr de noix de cajou.
- 2 Mixez finement les 6 sablés. Les transférer dans un bol et les mélanger avec une cuillère à soupe d’huile de coco.
- 3 Garnir le fond des moules à muffins de la préparation et les placer au frigo ou au congélateur (prise plus rapide).
- 4 Égouttez et séchez les noix de cajou. Ajoutez la crème de coco, le sucre de coco, et l’huile de coco et mixez le tout.
- 5 Transférer dans un bol et ajoutez des zestes de citrons vert.
- 6 Dans une casserole mettre le reste de la crème de coco et l’agar-agar et laissez frémir le tout en mélangeant.
- 7 Ajoutez l’agar agar et la crème de coco à l’appareil à cheesecake. Versez l’appareil pour cheesecake sur le fond sablé.
- 8 Émincez les 4 fraises. Les ajouter au cœur de l’appareil à cheesecake, puis recouvrir le tout avec de l’appareil à cheesecake.
- 9 Mettre au frais minimum 3h ou au congélateur 1h. Pour faire le crumble qui va recouvrir le cheesecake, écraser grossièrement 3 sablés Schär.
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Pour finirUne fois que les cheesecakes ont bien pris c’est le moment de servir, ajoutez le crumble et quelques fraises sur le dessus.
C'est terminé
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