Nage d'écrevisses aux herbes du jardin

Name: Nage d'écrevisses aux herbes du jardin
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 2 kg écrevisses congelées; 2 unités tomate; 37,5 cl vin blanc; 50 cl crème fraîche; 100 gr échalotte; 100 gr beurre; 4 branches persil plat; 1 botte ciboulette; 0,5 botte cerfeuil; 2 branches estragon; 2 pincée sel; 1 pincée poivre

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Difficulté Facile

Kcal/100gr +/- 100

Quantité 6 pers

Préparation 30 mn

Cuisson 10 mn

Temps total 40 mn

Frais, léger et délicieux !

Scasta

3recettes
postées

Ingrédients

6 personnes

écrevisses congelées 2 kg
tomate 2 unités
Vin blanc 37,5 cl
Crème fraîche 50 cl
échalotte 100 grs
beurre 100 grs
persil plat 4 branches
ciboulette 1 botte
cerfeuil 0,5 botte
estragon 2 branches
sel 2 pincées
poivre 1 pincée

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Préparation

1 Faire revenir les écrevisses dans une poêle, arroser avec de l’eau pour faire un bouillon (1/2 litre). Récupérer le jus et quelques écrevisses et passer au mixer.
2 Ajouter le vin banc. Fouetter 15 min jusqu’à ce que le mélange coagule.

3 Ajouter les échalote hachées et laisser réduire. Ajouter la crème et laisser encore réduire un peu.
4 Saler et poivrer et monter au beurre.
5 Ajouter les tomates mondées en petits dés. Verser les écrevisses dans la préparation et incorporez les herbes hachées.
Pour finir
Laisser mijoter 5 min et dresser dans des petites verrines. Server tiède..

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Nage d'écrevisses aux herbes du jardin

Scasta

Ingrédients

écrevisses congelées 2 kg

tomate 2 unités

Vin blanc 37,5 cl

Crème fraîche 50 cl

échalotte 100 grs

beurre 100 grs

persil plat 4 branches

ciboulette 1 botte

cerfeuil 0,5 botte

estragon 2 branches

sel 2 pincées

poivre 1 pincée

Préparation

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