Lasagnes de Cyril Lignac

Préchauffer le four à 200°. Emincer l’oignon, éplucher la carotte et la couper en rondelles. Dans une poêle, faire revenir le tout avec un filet d’huile d'olive. Ajouter les champignons coupés en lamelles, puis la viande avec l'ail et le thym frais. Saler et poivrer. Déglacer au vin rouge et ajouter le coulis de tomate. Laissez mijoter 15 minutes.

Préparer la béchamel. Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et fouetter. Au bout de 5 à 10 minutes, ajouter progressivement le lait tout en fouettant. Porter à ébullition et cuire jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Ajouter le parmesan râpé et bien mélanger.

C’est le moment de faire le montage des lasagnes. Déposer dans un plat à gratin la bolognaise, ajouter une louche de béchamel. Etaler et déposer les pâtes à lasagne dans le plat. Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer par une couche de béchamel et parsemer de parmesan râpé.