Viande aux fruits

Name: Viande aux fruits
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: française
Ingredients: 1 kg viande ou 5 cailles; 100 g de beurre; 150 g de sucre; 50 g de pruneaux; 50 g de raisins secs; 50 g d'abricots secs; 1 poire; 1 pomme; 5 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger; 1 l d'eau; une pincée ou 1 bâtonnet de cannelle; 1 pincée de sel; quelques amandes mondées et grillées

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Un plat sucré-salé qui se mange en entrée comme en dessert.

Linda Soudani

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Ingrédients

1 kg viande ou 5 cailles
100 g de beurre
150 g de sucre
50 g de pruneaux
50 g de raisins secs
50 g d'abricots secs
1 poire
1 pomme
5 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
1 l d'eau
une pincée ou 1 bâtonnet de cannelle
1 pincée de sel
quelques amandes mondées et grillées

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Difficile
20 mn
1 h
1 h 25 mn

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Préparation

1 Mettre dans un faitout la viande ou les cailles, le beurre, la cannelle et le sel. Faire revenir environ 5 minutes à petit feu.
2 Entre temps, éplucher la pomme et la poire et tremper quelques instants les pruneaux, raisins et abricots dans de l'eau chaude. Les sortir de l'eau.

3 Les mettre dans le faitout. Laisser la pomme et la poire de côté, les ajouter à mi-cuisson.
4 Verser le litre d'eau, le sucre et l'eau de fleur d'oranger.
5 Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les fruits secs gonflent et que l'eau versée donne une sauce onctueuse (en tout 1 heure de cuisson). Ne pas oublier la pomme et la poire 1/2 heure avant la fin de la cuisson.
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Viande aux fruits

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Réalisation

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