Viande aux fruits
Un plat sucré-salé qui se mange en entrée comme en dessert.
Ingrédients
- 1 kg viande ou 5 cailles
- 100 g de beurre
- 150 g de sucre
- 50 g de pruneaux
- 50 g de raisins secs
- 50 g d'abricots secs
- 1 poire
- 1 pomme
- 5 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 l d'eau
- une pincée ou 1 bâtonnet de cannelle
- 1 pincée de sel
- quelques amandes mondées et grillées
Calories
/ personne- 400 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Difficile
- 20 mn
- 1 h
- 1 h 25 mn
Préparation
Temps total
1 h 25 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
1 h
- 1 Mettre dans un faitout la viande ou les cailles, le beurre, la cannelle et le sel. Faire revenir environ 5 minutes à petit feu.
- 2 Entre temps, éplucher la pomme et la poire et tremper quelques instants les pruneaux, raisins et abricots dans de l'eau chaude. Les sortir de l'eau.
- 3 Les mettre dans le faitout. Laisser la pomme et la poire de côté, les ajouter à mi-cuisson.
- 4 Verser le litre d'eau, le sucre et l'eau de fleur d'oranger.
- 5 Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les fruits secs gonflent et que l'eau versée donne une sauce onctueuse (en tout 1 heure de cuisson). Ne pas oublier la pomme et la poire 1/2 heure avant la fin de la cuisson.
-
Pour finir
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?