Fondants aux deux chocolats, sauce caramel

Name: Fondants aux deux chocolats, sauce caramel
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 110 g de beurre; 100 g de chocolat noir 70%; 100 g de sucre glace; 100 g de sucre en poudre; 60 g de farine; 60 g d'eau; 2 oeufs entiers; 2 jaunes d'oeufs; 6 carrés de chocolat blanc; 10 cl de crème liquide

4.7 / 5 basé sur 3 avis

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Fondants aux deux chocolats, sauce caramel

Un dessert rapide qui fera fondre les accros au chocolat.

Romain Amendola

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Ingrédients

110 g de beurre
100 g de chocolat noir 70%
100 g de sucre glace
100 g de sucre en poudre
60 g de farine
60 g d'eau
2 oeufs entiers
2 jaunes d'oeufs
6 carrés de chocolat blanc
10 cl de crème liquide

Calories

/ personne

250 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
8 mn
38 mn

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Préparation

1

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Réunir et peser tous les ingrédients. Mettre à fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
2

Casser les œufs et les jaunes dans un saladier, ajouter le sucre glace et la farine tamisés puis mélanger afin d’obtenir un mélange lisse et homogène.

3

Incorporer au beurre fondu le chocolat noir et lisser afin d’obtenir un mélange lisse et homogène.
4

Verser le mélange beurre-chocolat noir sans le faire refroidir sur l’autre appareil. Mélanger au fouet, réserver. Chemisez avec 10 g de beurre et de farine, 4 cercles, ou à défaut 4 moules individuels, les déposer sur un carré de papier sulfurisé. Remplir à la moitié les moules, y déposer un carré et demi de chocolat blanc hachés, recouvrir jusqu’au 3/4 du moule. Enfourner pendant 8 minutes.
5 Pendant ce temps, préparer un caramel avec l’eau et le sucre en poudre. Une fois celui-ci coloré, arrêter la cuisson avec la crème liquide. La sauce doit être nappante. Réserver.
Pour finir

Sortir les fondants du four, démouler sur une assiette et décorer avec la sauce.