Salade de poulet grillé, parmesan, avocat
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Source de protéines et de bons lipides, cette salade de poulet grillé, parseman et avocat trouvera place dans votre lunch box keto. Une recette quasiment dépourvue de glucides, facile et rapide à préparer !
Ingrédients
1
personne
Pour la salade
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Filet de poulet 1 unité
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Avocat 1/2 unité
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Oignon rouge 1/4 unité
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Pousse d'épinard 1 poignée
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Copeau de parmesan 15 g
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Noix 15 g
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Huile d'olive 1 filet
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Sel 1 pincée
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Poivre 1 pincée
Pour la vinaigrette
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Huile d'olive 1 c à s
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Vinaigre de cidre 1 c à c
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Sel 1 pincée
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Poivre 1 pincée
Préparation
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1
Cuisson du pouletÉmincez le filet de poulet en lanières. Faites-les griller à la poêle dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées à l’extérieur et bien cuites à cœur (comptez une dizaine de minutes de cuisson suivant leur épaisseur). Salez et poivrez. Réservez.
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2
Préparation des ingrédientsRincez et essorez les pousses d’épinard. Prélevez la chair du demi-avocat et taillez-la en lamelles. Pelez et émincez l’oignon rouge. Concassez grossièrement les noix.
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3
Préparation de la vinaigretteFouettez l’huile d’olive avec le vinaigre de cidre, le sel et le poivre.
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Dressage de la saladeDéposez les pousses d’épinard au fond d’une assiette. Répartissez joliment les lanières de poulet, les lamelles d’avocat et d’oignon rouge et les noix concassées. Arrosez de vinaigrette et dégustez.
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