Salade de poulet grillé, parmesan, avocat

Difficulté Facile
Quantité 1 pers
Préparation 15 mn
Cuisson 10 mn
Temps total 25 mn

Source de protéines et de bons lipides, cette salade de poulet grillé, parseman et avocat trouvera place dans votre lunch box keto. Une recette quasiment dépourvue de glucides, facile et rapide à préparer !

Ingrédients

1 personne

Pour la salade

  • Filet de poulet

    Filet de poulet 1 unité

  • Avocat

    Avocat 1/2 unité

  • Oignon rouge

    Oignon rouge 1/4 unité

  • Pousse d'épinard

    Pousse d'épinard 1 poignée

  • Copeau de parmesan

    Copeau de parmesan 15 g

  • Noix

    Noix 15 g

  • Huile d'olive

    Huile d'olive 1 filet

  • Sel

    Sel 1 pincée

  • Poivre

    Poivre 1 pincée

Pour la vinaigrette

  • Huile d'olive

    Huile d'olive 1 c à s

  • Vinaigre de cidre

    Vinaigre de cidre 1 c à c

  • Sel

    Sel 1 pincée

  • Poivre

    Poivre 1 pincée

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Préparation

  1. 1
    Cuisson du poulet
    Émincez le filet de poulet en lanières. Faites-les griller à la poêle dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées à l’extérieur et bien cuites à cœur (comptez une dizaine de minutes de cuisson suivant leur épaisseur). Salez et poivrez. Réservez.
  2. 2
    Préparation des ingrédients
    Rincez et essorez les pousses d’épinard. Prélevez la chair du demi-avocat et taillez-la en lamelles. Pelez et émincez l’oignon rouge. Concassez grossièrement les noix.
  3. 3
    Préparation de la vinaigrette
    Fouettez l’huile d’olive avec le vinaigre de cidre, le sel et le poivre.
  4. Dressage de la salade
    Déposez les pousses d’épinard au fond d’une assiette. Répartissez joliment les lanières de poulet, les lamelles d’avocat et d’oignon rouge et les noix concassées. Arrosez de vinaigrette et dégustez.
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