Soupe de pâtisson aux pommes de terre
15 mn
Facile
Toute orange et bien crémeuse, cette soupe de pâtisson aux pommes de terre est un vrai moment de réconfort. Les carottes renforcent sa jolie couleur et les graines de courge grillées ajoutent du croquant sur le dessus.
Ingrédients
4
personnes
-
Pâtisson 800 g -
Pomme de terre 300 g -
Carotte 2 unités -
Oignon 1 unité -
Bouillon de légumes 1 litre -
Crème liquide 100 ml -
Huile d'olive 2 c à s -
Graine de courge 2 c à s -
Sel 1 pincée -
Poivre 1 pincée
Préparation
Temps total
45 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
30 mn
-
1
Couper les légumesÉpluchez le pâtisson, retirez les graines et coupez-le en morceaux. Faites de même avec les pommes de terre et les carottes, puis émincez l'oignon.
-
2
Cuire la soupeFaites suer l'oignon 3 minutes dans l'huile d'olive. Ajoutez tous les légumes et le bouillon. Laissez cuire 25 minutes à couvert, jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres.
-
3
Mixer la soupeMixez la soupe jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement lisse. Versez la crème en gardant une cuillère pour le service, mélangez, puis rectifiez le sel et le poivre.
-
Garnir de grainesFaites griller les graines de courge 2 minutes dans une poêle sèche. Servez la soupe dans des bols, ajoutez un filet de crème et parsemez de graines grillées.
C'est terminé
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