Lapin au vin blanc à la crème, estragon et champignons

Name: Lapin au vin blanc à la crème, estragon et champignons
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 1 unité lapin; 1 unité oignon; 1 gousse ail; 1 feuille laurier; 150 ml vin blanc sec (je vous rappelle pour les personnes qui n'aiment pas le vin, que l'alcool qu'il contient s'évapore et qu'il n'en reste que l'arôme); 20 ml eau; 200 g champignon de paris; 1 c à s estragon frais ou surgelé; 25 g beurre ou de margarine; un peu farine; sel; poivre; 100 ml crème

4.5 / 5 basé sur 26 avis

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Lapin au vin blanc à la crème, estragon et champignons

Difficulté Facile

Kcal/100gr +/- 250

Quantité 4 pers

Préparation 30 mn

Cuisson 1 h

Temps total 1 h 30 mn

Voici une délicieuse recette de lapin mijotée tout en douceur dans une sauce crémeuse parfumée à l'estragon. Ce plat savoureux allie la tendreté de la viande aux notes subtiles du vin blanc et des champignons. Facile à préparer, il ravira vos convives par ses saveurs raffinées et réchauffera les soirées d'automne ou d'hiver autour de la table.

Micheline Lequet

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Ingrédients

4 personnes

Lapin 1 unité
Oignon 1 unité
Ail 1 gousse
Laurier 1 feuille
Vin blanc sec (je vous rappelle pour les personnes qui n'aiment pas le vin, que l'alcool qu'il contient s'évapore et qu'il n'en reste que l'arôme) 150 ml
Eau 20 ml
Champignon de Paris 200 g
Estragon frais ou surgelé 1 c à s
Beurre ou de margarine 25 g
Farine un peu
Sel
Poivre
Crème 100 ml

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Préparation

1 Mettre un peu de beurre dans une poêle et y faire revenir les champignons coupés en deux s'ils sont petits.
2 Mettre un peu de farine dans un sac en plastique et y passer les morceaux de lapin pour les fariner, éliminer l'excèdent.

Pour finir
Mettre le beurre dans une poêle et y faire rôtir le lapin, saler et poivrer, ensuite l'enlever de la poêle. Y mettre l'oignon coupé en demi-lamelles et le faire blondir. Ajouter l'ail, le vin, laisser réduire 2 à 3 minutes et ajouter le lapin, l'eau, l'estragon, le laurier et cuire 50 minutes, ajouter ensuite les champignons et laisser encore cuire 10 minutes, ensuite ajouter la crème.

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Lapin au vin blanc à la crème, estragon et champignons

Micheline Lequet

Ingrédients

Lapin 1 unité

Oignon 1 unité

Ail 1 gousse

Laurier 1 feuille

Vin blanc sec (je vous rappelle pour les personnes qui n'aiment pas le vin, que l'alcool qu'il contient s'évapore et qu'il n'en reste que l'arôme) 150 ml

Eau 20 ml

Champignon de Paris 200 g

Estragon frais ou surgelé 1 c à s

Beurre ou de margarine 25 g

Farine un peu

Sel

Poivre

Crème 100 ml

Préparation

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