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4 avis
Délice d'été et son nuage vanillé
Les fruits rouges et juteux dégoulinent de vos arbres ? Vous voulez en faire profiter vos amis, parents et enfants ? Alors, ne ratez pas ce somptueux gâteau tout droit sorti (non pas du magasin) mais de votre cuisine... Le réaliser est un jeu d'enfant et le déguster, un art gourmand. Lire la suite
Ingrédients
- Environ 40 biscuits à la cuillères
- 600 g + 100 g de fruits rouges mélangés (cerises, framboises, mûres, cassis, fraises, myrtilles, groseilles)
- Pour la crème :
- 1/4 de litre de lait
- 2 jaunes d'oeufs
- 50 g de sucre fin
- 20 g de farine
- Quelques gouttes d'extrait de vanille liquide
- 25 cl de crème liquide entière très froide
- 50 g de sucre glace
- 2 g d'agar-agar
- Pour le sirop :
- 1/4 de litre d'eau
- 100 g de sucre fin
- 3 cuillères à soupe de crème de cassis
Calories
/ personne- 200 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 40 mn
- 5 mn
- 12 h 45 mn
Préparation
Temps total
12 h 45 mn
Préparation
40 mn
Cuisson
5 mn
- 1 Préparer le sirop : porter l'eau et le sucre à ébullition pendant une minute. Retirer du feu et ajouter la crème de cassis.
- 2 Préparer la crème : porter le lait à ébullition. Travailler dans une terrine les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine. Bien mélanger. Verser petit à petit le lait bouillant en remuant sans cesse. Remettre sur le feu 5 minutes en remuant constamment. Retirer du feu. Parfumer avec la vanille et laisser refroidir la crème. Monter la crème liquide très froide avec le sucre glace et l'agar-agar en une chantilly bien ferme. L'incorporer délicatement à la crème pâtissière.
- 3 Tremper rapidement les biscuits dans le sirop. Répartir des biscuits dans le fond d'un plat entouré du cercle à pâtisserie. Mettre une couche de crème puis les fruits rouges, de nouveau des biscuits imbibés, terminer par de la crème. Couvrir le dessert. Réserver au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
-
Pour finir
Le lendemain, répartir sur le dessus du délice les fruits restant. Réserver au réfrigérateur jusqu'au service. Puis retirer délicatement le cercle et servir.
C'est terminé
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