Velouté de tomates : la recette facile
4.5 / 5  basé sur 55 avis
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Velouté de tomates : la recette facile
Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 220
Quantité 4 pers
Préparation 10 mn
Cuisson 30 mn
Temps total 40 mn

Un de mes potages préférés : la soupe à la tomate italienne, à base de tomates fraîches, pommes de terre et autres légumes. Un velouté à l'ancienne qui peut s'inscrire sans problème dans un repas gastronomique !

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Ingrédients

4 personnes
  • Tomate

    Tomate 1 kg

  • Margarine

    Margarine 30 g

  • Pomme de terre

    Pomme de terre 4

  • Carotte

    Carotte 2

  • Oignon

    Oignon 2

  • Ail

    Ail 1 gousse

  • Thym

    Thym 1 brin

  • Persil

    Persil

  • Sucre

    Sucre 2 morceaux

  • Sel

    Sel

  • Poivre

    Poivre

  • Crème fraîche

    Crème fraîche 2 c à s

Ajouter à mon carnet

Préparation

  1. 1
    Préparation des légumes
    Dans un autocuiseur faire fondre la margarine, y découper les oignons, faire revenir à feu doux, ajouter les tomates coupées en quartier, les carottes, les pommes de terre, ail, thym, persil, sel, poivre, sucre. Couvrir d'eau.
  2. 2
    Cuisson de la soupe de tomate
    Fermer l'auto cuiseur et laisser mijoter 30 minutes.
  3. Mixage
    Passer le potage au mixer. Au moment de servir incorporer la crème au velouté.
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 55 avis)
Signaler Sylvie - 9 juillet 2023
Excellent

Réalisée avec de bonnes tomates sauvées d'un panier Phénix d'une ferme toute proche. Recette suivie à la lettre excepté le persil que je pensais avoir au congélateur et pas mis de crème. Je conserve cette recette et je la partagerai autour de moi.

Signaler daniele hillion - 9 juin 2013
Excellent

délicieux et rapide
très bonne recette et facile à réaliser sans perdre trop de temps
Ma suggestion : rajouter une branche de céleri selon le goût de chaque personne

Signaler anne-clotilde-p - 19 octobre 2010
Excellent

Tomates congelées
Ma suggestion : Je connais cette excellente recette. J'achète les tomates l'été car elles sont moins couteuses, je les congèle. Quand je les utilise, je les plonge encore congelées dans de l'eau bien chaude pour ôter la peau sinon elles ne passent pas au mixer et c'est fort désagréable de trouver des morceaux de peau lorsque l'on déguste ce succulent velouté.

Signaler Yvette MAIRE - 25 septembre 2010
Très bien

Réponse à Françoise
Ma suggestion : Pour mieux sentir le goût de la tomate, vous pouvez supprimer les carottes et le sucre (qui enlèvent l'acidité.) prendre des tomates du jardin bien mûres. Celles des supermarchés sont fades.

Signaler Crevette40 - 9 février 2025
Excellent

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