Curry de crevettes au lait de coco

4.6 / 5  basé sur 36 avis
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Difficulté Facile
Quantité 8 pers
Préparation 15 mn
Cuisson 15 mn
Temps total 30 mn

Tous ceux qui l'ont goûté ont demandé la recette de ce plat d'inspiration thaï… Ce plat de curry de crevettes au lait de coco antillais peut être préparé la veille et se réchauffe très bien.

Ingrédients

8 personnes
  • Belle crevette rose cuite et bien ferme

    Belle crevette rose cuite et bien ferme 2 kg

  • Riz basmati

    Riz basmati 600 g

  • Beurre

    Beurre 100 g

  • Oignon

    Oignon 1

  • Ail

    Ail 5 gousses

  • Persil plat

    Persil plat

  • Lait de coco

    Lait de coco 500 ml

  • Sel

    Sel

  • Curcuma

    Curcuma 1 c à s

  • Gingembre

    Gingembre 1 c à s

  • Curry

    Curry 1 c à s

  • Coriandre

    Coriandre 1 c à s

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Préparation

  1. 1
    Préparation des crevettes
    Décortiquer les crevettes (c’est le plus long de la recette) les déposer en attente au frais.
  2. 2
    Préparation des aromates
    Éplucher oignon et ail, les couper en lamelles, puis les passer à la moulinette afin d’obtenir une purée, réserver.
  3. 3 Faire la même opération avec le persil, et réserver.
  4. 4
    Cuisson
    Dans une grande sauteuse faire fondre le beurre, y ajouter le mélange ail et oignon, laisser quelques minutes à feu vif, ajouter ensuite le mélange des 4 épices (curcuma, gingembre, curry et coriandre) bien mélanger et jeter aussitôt la totalité des crevettes. Chauffer quelques minutes sans cesser de remuer, afin que les crevettes s’imprègnent bien du mélange. Ne pas oublier de saler.
  5. 5 Saupoudrer ensuite avec le persil mouliné et verser doucement le lait de coco, sans cesser de mélanger.
  6. Service
    Servir accompagné de riz basmati (à jeter dans de l’eau bouillante salée, cuisson 12 mn).
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Vos avis

  basé sur 36 avis)
Signaler MAYABEILLE - 1 avril 2021
Excellent

Juste parfaite. Je pense que cette recette remplacera definitement celle que je faisais jusqu'ici. Une alliance de saveurs très plaisante et la facilité avec ça ! Que demander de plus ??

Signaler beyprince - 10 septembre 2013
Très bien

Avec un peu de douceur!
Bonne recette. Facile à réaliser.Qui plait à tous les
coups.
Ma suggestion : Personnelllement je l'accompagne de fruits ( banane, ananas,
pommes, poires) revenus au beurre et j'ajoute
une goutte façon de parler ) de tabasco!
go(

Signaler Nadine - 9 juillet 2012
Excellent

un vrai bonheur
Recette hyper facile et rapide a réaliser et vraiment excellente. Elle a fait de bonheur de toute la famille, a refaire rapidement.

Signaler Kiki91 - 6 juillet 2024
Excellent

Kiki91

Signaler Marie - 21 juin 2024
Excellent

Facile à faire et délicieux

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