Velouté de courge butternut aux noisettes

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Un délicieux velouté de saison.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1 Peler la courge, ôter les pépins puis la couper la en morceaux. Émincer l’oignon.
  2. 2 Dans un autocuiseur, faire fondre l’oignon dans l’huile d’olive pendant environ 5 minutes. Ajouter ensuite les morceaux de courge et faire revenir quelques minutes.
  3. 3 Ajouter ensuite l’eau, le cube de bouillon, les feuilles de laurier, saler et poivrer. Fermer la cocotte et laisser cuire 15 min après sifflement de la soupape.
  4. 4 Mixer le tout.
  5. Pour finir
    Répartir dans les assiettes, ajouter une cuillère de crème, saupoudrer de noisettes concassées et d’un peu de ciboulette ciselée. Ajouter un filet d’huile de noisette et servir bien chaud.
C'est terminé
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