Scones muesli à la crème et confiture de figues

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Une recette proposée par Elle & Vire Crédit photo : Elle & Vire. Photographe : Patricia Kettenhofen

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • Scones
  • Ingrédients
  • 100 g de Le Beurre de la laiterie de Condé-sur-Vire doux Elle & Vire
  • 3 cuillères à soupe de Crème Fleurette Entière de Normandie Elle&Vire
  • 350 g de farine
  • 120 g de muesli
  • 1 cuillère à café de levure alsacienne
  • 1 cuillère à café rase de sel
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux en poudre
  • 220 ml de yaourt liquide
  • Le zeste d’1/2 orange
  • 5 cl de lait
  • 1 jaune d’œuf
  • Crème :
  • Ingrédients
  • 20 cl de Crème Entière Epaisse UHT Elle & Vire
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
  • 2 graines de cardamome fendues
  • 3 cuillères à soupe de brousse
  • Confiture de figues

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
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Préparation

  1. 1 Scones. Préchauffer le four th. 7/8 (220 °c). Verser dans un saladier la farine avec le sel, la levure alsacienne et 100 g de muesli. Ajouter le beurre de la laiterie de condé-sur-vire Elle & Vire coupé en dés et mélanger avec les doigts de façon à sabler la pâte. Ajouter le sucre, le yaourt liquide, la crème fleurette entière de normandie Elle & Vire et le zeste d’orange, puis mélanger pour obtenir une boule. Travailler un peu la pâte obtenue sur un plan de travail fariné et l’aplanir sur une épaisseur d’environ 3 cm. À l'aide d'un emporte-pièce, couper des ronds de pâte et les disposer sur une plaque beurrée. Mélanger le lait avec le jaune d’œuf et badigeonner les scones. Saupoudrer avec le muesli restant et enfourner 15 min.
  2. 2 Crème. Porter à ébullition 5 cl de crème entière épaisse uht Elle & Vire avec les graines de cardamome fendues. Ôter du feu, laisser infuser jusqu’à refroidissement total et placer au frais 2 h. Égoutter la brousse et l’écraser avec le sucre glace. Fouetter la crème infusée avec le reste de crème entière épaisse uht Elle & Vire et ajouter peu à peu la brousse. Servir les scones avec la crème à la brousse et la confiture de figues.

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Vos avis

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Signaler eclipsee - 13 octobre 2014

hmmmm .... je ne les ai pas faits mais ça a l'air bien bon .... Je le ferai si on a besoin d'énergie, à quatre, pour 3 jours .... ! ! Bon pour les jeunes !