Velouté de citrouille et crème de comté
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Une recette pleine de gourmandise et de saison. Un bon velouté de citrouille et crème de comté... Autant vous dire que c'est un délice !
Ingrédients
- 1 morceau de citrouille (1,2 kg)
- 2 oignons
- huile d'olive
- 1 branche de céleri
- Sel et poivre
- 20 cl de crème liquide
- 200 gr de comté
- 3 tranches de jambon de pays
- Quelques graines (facultatif)
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 45 mn
- 1 h
Préparation
- 1 Émincez l'oignon et faites-le revenir dans un grand faitout avec un peu d'huile d'olive. Pendant ce temps, pelez et coupez la citrouille en gros cube, ajoutez-les aux oignons et faites les revenir quelques minutes. Ajoutez ensuite la branche de céleri et de l'eau à couvert, salez et poivrez. Portez à ébullition, puis baissez le feu. Couvrez et laissez cuire environ 30 minutes.
- 2 Pendant ce temps, faites chauffez la crème dans une casserole et ajoutez le comté en petit morceau, laissez le fondre complètement et réservez. Placez les tranches de jambon de pays sur une plaque de four et laissez sécher à 180° environ 8-10 minutes.
-
Pour finirLe dressage : Mixez finement la soupe de citrouille avec ou sans le céleri. Versez le velouté obtenue dans votre bol /assiette, versez un filet de crème de comté puis ajoutez une chip de jambon de pays, et si vous avez, quelques graine de courge comme moi. Bon appétit !
C'est terminé
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