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Saumon laqué au vinaigre balsamique, salade vitaminée

Préparation 10 mn Cuisson 10 mn Temps Total 20 mn
Saumon laqué au vinaigre balsamique, salade vitaminée

Ingrédients / pour 1 personne

  • 1 pavé de saumon
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1/2 avocat
  • salade de mâche, de roquette, de blé
  • quelques tomates cerises
  • quelques champignons
  • une petite poignée de pignons de pin
  • une pincée de sésame noir
  • 1 citron vert (1/2 pour le jus, 1/2 pour le dressage)
  • huile de pépins de courge ou huile d’olive
  • sel
  • poivre

Préparation Saumon laqué au vinaigre balsamique, salade vitaminée

  1. 1Coupez votre avocat en lamelles, vos tomates cerises en 4, vos champignons et votre 1/2 citron en fines tranches, puis préparez votre salade. Assaisonnez avec quelques gouttes d’huile de pépins de courge et le jus d’1/2 citron, salez et poivrez. Dressez dans une assiette puis déposez tous les légumes et le citron sur la salade.
  2. 2Dans une poêle huilée bien chaude, faites cuire votre saumon 5 min de chaque côté. Assaisonnez et réservez. Dans la même poêle, ajoutez une cuillère de miel puis déglacez au vinaigre balsamique. Refaites revenir votre saumon quelques instants dans cette préparation ou nappez directement votre poisson avec la sauce ainsi obtenue.
  3. Pour finir

    Déposez le saumon sur votre lit de salade et légumes, ajoutez les pignons de pin et le sésame noir.