Poke bowl de lentilles vertes et thon mariné
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Les légumes secs célèbrent le printemps avec des recettes ensoleillées, simples et délicieuses. Découvrez cette recette de poke bowl équilibrée, colorée et facile à réaliser; Crédit photo : Sandra Mahut
Ingrédients
4
personnes
Poke bowl
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Lentilles vertes 80 g
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Carottes 2
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Avocats 2
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Grosse betterave cuite 1
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Concombre 1/2
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Germes de soja 1 poignée
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Thon cru 200 g
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Graines de sésame 1 c à s
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Gingembre frais 1 cm
Sauce
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Moutarde à l'ancienne 1 c à c
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Miel 1 c à s
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Huile d'olive 4 c à s
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Sel
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Poivre
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Aneth Quelques brin
Préparation
- 1 Faire cuire les lentilles dans trois fois leur volume d'eau. Arrêter la cuisson dès qu'elles sont al dente, environ 20-25 minutes. Les égoutter, les saler et les réserver.
- 2 En parallèle, éplucher la carotte, la laver et la couper en rondelles régulières. Les faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 minutes. Réserver.
- 3 Peler les avocats et couper leur chair en lamelles. Peler et émincer le concombre finement en rondelles. Couper le thon en dés et le faire mariner dans une c. à s. d’huile d’olive avec du sel, du poivre et du gingembre finement râpé.
- 4 Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le miel, l'huile, du sel et du poivre et l’aneth ciselée finement.
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Pour finirDresser les bowls : répartir les lentilles au fond et tous les autres ingrédients par dessus en rosace. Saupoudrer de graines de sésame, de germes de soja au centre et d’un peu d’aneth.
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