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Poulet basquaise façon Cyril Lignac

Name: Poulet basquaise façon Cyril Lignac
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 4 blanc de poulet; 1 oignon; 2 poivron rouge; 2 poivron jaune; 1 gousse ail; 250 g concassé de tomates; 150 ml vin blanc; 150 g chorizo; 20 g beurre; 120 g crème liquide; 60 ml bouillon de légumes; 150 g riz; 2 pincée paprika; 400 ml eau; 80 g tomate confite; 6 c à s huile d'olive; 2 pincée piment d'espelette

20 mn

Facile

150 kcal

Voilà pour vous la recette du poulet basquaise de Cyril Lignac pour un repas aux couleurs du sud. Régalez vous avec cette délicieuse recette parfaite pour un repas en famille ou entre amis, de quoi mettre tout le monde d'accord.

Par Morgane Was

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Ingrédients

4 personnes

Blanc de poulet 4
Oignon 1
Poivron rouge 2
Poivron jaune 2
Ail 1 gousse
Concassé de tomates 250 g
Vin blanc 150 ml
Chorizo 150 g
Beurre 20 g
Crème liquide 120 g
Bouillon de légumes 60 ml
Riz 150 g
Paprika 2 pincées
Eau 400 ml
Tomate confite 80 g
Huile d'olive 6 c à s
Piment d'Espelette 2 pincées

Préparation

Temps total 1 h 10 mn

Préparation 20 mn

Cuisson 50 mn

1

Dans un mixeur déposez les tomates confites et la moitié de l'huile d'olive. Si besoin ajoutez un petit peu d'eau pour obtenir une crème lisse.
2

Faites préchauffer le four à 200 °C, puis mélangez le riz avec la purée de tomates dans un saladier. Ajoutez ensuite le paprika et l’eau. Assaisonnez et enfournez 25 minutes.

3

Coupez les oignons en morceaux, puis lavez, épluchez et coupez les poivrons.
4

Dans une sauteuse bien chaude versez le restant d'huile d'olive puis faites revenir le poulet afin de dorer les deux faces. Réservez ensuite le poulet hors du feu.
5

Dans cette même sauteuse faites revenir l'oignon quelques minutes puis ajoutez les poivrons et l'ail. Assaisonnez et ajoutez le piment d’Espelette.
6

Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire.
7

Ajoutez la concassée de tomates et laissez revenir 15 minutes. Déposez la viande précuite et couvrez 15 minutes.
8

En attendant préparez la crème de chorizo en faisant bouillir le bouillon et la crème. Une fois les liquides bien chauds, ajoutez le chorizo et laissez mijoter 10 minutes. Faites fondre le beurre froid et votre crème est prête.
9

Filtrez la crème et placez-la dans un récipient à part puis ajoutez les morceaux des chorizo dans la sauteuse.
Pour finir

Servez les poivrons et la viande avec la crème de chorizo accompagné du riz bien chaud.