Chou-fleur au curry : la recette facile

Un accompagnement pour les plats indiens, ou un plat végétarien.

Elvira André

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Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • 600 g de chou-fleur
  • 2 échalotes hachées
  • 1 cuillère à café de grains de moutarde
  • 1 gousse d'ail haché
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
  • 250 g de sauce tomate
  • 15 cl de yaourt nature
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de farine
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 50 g d'amandes moulues
  • sel et poivre
  • 2 tomates en rondelles

Calories

/ personne
  • 80 kcal

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 25 mn
  • 30 mn

Préparation

Temps total 30 mn
Préparation 5 mn
Cuisson 25 mn
  1. 1 Laver le chou-fleur et le séparer en petits bouquets. Faire chauffer l'huile dans un wok (ou une poêle).
  2. 2 Faire sauter les grains de moutarde dans l'huile pendant 1 minute. Ajouter l'ail et les échalotes hachés et faire revenir pendant 1 minute. Ajouter les bouquets de chou-fleur et les faire sauter pendant 4 minutes.
  3. 3 Incorporer le curry, le curcuma, la sauce tomate, 20 cl d'eau et la sauce soja. Porter à ébullition, puis faire mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Saler et poivrer.
  4. Pour finir
    Incorporer la farine au yaourt et ajouter à la préparation antérieure. Bien mélanger et retirer de la chaleur.
C'est terminé
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