Rainbow spring rolls
0 mn
Facile
120 kcal
Une recette de rouleaux de printemps colorés " Rainbow spring rolls" proposée par Le Marché de Léopold de . Crédits : Lucie Brisotto - Healthy Food Creation
Ingrédients
4
personnes
Spring rolls
-
Nouilles de riz 50 g -
Petite carotte 1 -
Tofu fumé amandes sésame 100 g -
Mangue 1/2 -
Chou rouge -
Avocat 1 -
Jus de betterave cuite -
Pousses d'épinards -
Feuilles de riz rondes 10 -
Menthe
Sauce cacahuètes
-
Sauce tamari 1 c à s
-
Purée de cajou 1 c à s
-
Huile de sésame 1 c à s -
Purée de cacahuètes 1 c à s -
Eau chaude 3 c à s -
Jus de citron
Préparation
Temps total
0 mn
Préparation
0 mn
Cuisson
0 mn
- 1 Dans un premier temps, plonger les nouilles de riz dans de l’eau bouillante pendant 5 bonnes minutes. Pendant ce temps, préparer les crudités : couper en très fins bâtonnets la carotte, le tofu et la mangue.
- 2 Émincer finement le chou rouge et découper l’avocat en tranches. Égoutter les nouilles de riz et les placer dans un saladier. Les mélanger à deux cuillères à soupe de jus de betterave rouges et réserver encore 2 minutes.
- 3 Laver les pousses d’épinard et la menthe. Préparer une grande assiette remplie d’eau tiède ainsi qu’un torchon propre et sec disposé sur le plan de travail.
-
Pour finirFaire tremper une feuille de riz pendant 20 à 30 secondes dans l’assiette d’eau tiède. Il faut que celle-ci devienne « molle ». La retirer de l’eau puis la déposer délicatement à plat sur le torchon. Essuyer la feuille de riz en ramenant les bords du torchon et en effectuant une légère pression (attention à ne pas plier la feuille, elle resterait collée)
C'est terminé
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