Salade de quinoa d'Anjou au poulet
15 mn
Facile
180 kcal
Une recette de salade équilibrée à base de quinoa d'Anjou et de poulet. Cette recette est tirée du livre "I love quinoa", Éditions Marie Claire, recettes Eve Godin, photographies Isabelle Kanako.
Ingrédients
4
personnes
Salade
-
Quinoa d Anjou blond 250 g -
Blancs de poulet grillés et coupés en cubes 2 -
Tomates cerises colorées coupées en deux 90 g -
Oignon vert haché 1 -
Poivron rouge coupé en dés 1 -
Olives Kalamata coupées en tranches 50 g -
Feta émiettée 75 g -
Basilic frais au goût -
Persil frais au goût
Vinaigrette
-
Huile d'olive 3 c à s -
Vinaigre de vin 2 c à s -
Moutarde 1 c à c -
Miel 1 c à c -
Sel -
Poivre
Préparation
Temps total
55 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
10 mn
- 1 Faites cuire le quinoa dans une casserole avec 2 fois son volume d’eau.
- 2 Lorsque l’eau commence à bouillir, baissez le feu et laissez cuire pendant 15 minutes. Égouttez si nécessaire. Réservez dans un grand bol.
- 3 Ajoutez tous les ingrédients.
- 4 Dans un petit bol réalisez la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre, la moutarde, le miel, le sel et le poivre.
- 5 Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez.
-
Pour finirRéfrigérez pendant 30 minutes avant de déguster.
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