Salade de quinoa, pousses d'épinards et feta
30 mn
Facile
Cette salade de quinoa, pousses d'épinards, feta, asperges et pickles d'oignons rouges s'inscrit dans une cuisine simple, fraîche et équilibrée, pensée pour le quotidien. Elle associe des ingrédients complémentaires afin de proposer une alternative plus moderne à la salade composée classique. L'ensemble est relevé par la Sauce Crudités basilic Barilla. Recette déposée par Barilla. Lire la suite
Ingrédients
2
Personne
-
Quinoa 150 g -
Feta 80 g -
Oignon rouge 1 unité -
Eau 10 cl -
Sauce crudités nature au basilic 1 pot -
Pousses d’épinard 40 g
-
Asperges vertes 6 unités -
Vinaigre (vin blanc ou cidre) 10 cl -
Sucre 1 c à s -
Sel 1 pincée -
Poivron 1 pincée
Préparation
Temps total
55 mn
Préparation
30 mn
Cuisson
10 mn
-
1
Préparation du quinoaRincer le quinoa à l’eau froide. Le cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant le temps indiqué sur le paquet. Égoutter et laisser refroidir.
-
2
Préparation des pickles d'oignons rougesPréparer les pickles d’oignons rouges : Éplucher et émincer finement l’oignon rouge. Dans une petite casserole, porter à ébullition le vinaigre, l’eau, le sucre et une cuillère à café de sel. Verser le mélange chaud sur les oignons et laisser refroidir (minimum 15 minutes).
-
3
Préparation des aspergesLaver les asperges et couper la base si elle est dure. Les cuire pendant 7 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égoutter et laisser tiédir.
-
4
Préparation des pousse d'épainard et de la fetaLaver les pousses d’épinard. Couper la feta en cubes.
-
5
Assemblage de la saladeAssembler la salade : Dans un grand saladier, mélanger le quinoa refroidi avec les pousses d’épinard. Ajouter les asperges coupées en tronçons, la feta et les pickles d’oignons rouges égouttés.
-
Assaisonnement de la saladeSaler légèrement, poivrer, puis ajouter la sauce crudités nature avec basilic. Mélanger délicatement.
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