Avec quoi servir ce gratin de pâtes ?
Ce gratin s'accompagne parfaitement d'une salade verte croquante ou d'une salade de tomates mozzarella-basilic pour apporter fraîcheur et légèreté. Vous pouvez aussi le servir avec quelques légumes grillés à l'huile d'olive. En dessert, optez pour une touche fruitée ou un sorbet citron pour équilibrer ce plat gourmand.
Faut-il vraiment cuire les pâtes avant de faire le gratin ?
Oui, il est important de cuire les pâtes avant de préparer le gratin, mais seulement partiellement. Une pré-cuisson de 6 minutes comme indiqué dans la recette suffit, car elles continueront de cuire dans le four en absorbant la sauce et en devenant fondantes sans se transformer en purée. Cette étape garantit une texture parfaite, ni trop ferme ni trop molle.
Comment rattraper un gratin de pâtes trop sec ?
Si votre gratin de pâtes est trop sec, ajoutez un peu de crème liquide ou de lait avant de le remettre quelques minutes au four, couvert de papier aluminium pour retenir l'humidité. Vous pouvez aussi incorporer un peu de fromage râpé ou un filet d'huile d'olive pour lui redonner du fondant et du moelleux.