Avec quoi servir un gratin de pâtes ?
Un gratin de pâtes s'accompagne idéalement d'une salade verte croquante ou d'une salade de tomates mozzarella-basilic afin d'apporter fraîcheur et légèreté à ce plat généreux. Pour accompagner un gratin de pâtes, vous pouvez également proposer des légumes grillés à l'huile d'olive, comme des courgettes ou des aubergines. En dessert, une touche fruitée ou un sorbet citron permet d'équilibrer ce gratin de pâtes gourmand sans alourdir le repas.
Faut-il vraiment cuire les pâtes avant de faire le gratin ?
Oui, il est indispensable de cuire les pâtes avant de préparer un gratin de pâtes, mais seulement de manière partielle. Une pré-cuisson d'environ 6 minutes, comme indiqué dans la recette, est suffisante. Les pâtes terminent ensuite leur cuisson au four en absorbant la sauce, ce qui permet d'obtenir un gratin de pâtes fondant, avec une texture parfaite, ni trop ferme ni trop molle.
Comment rattraper un gratin de pâtes trop sec ?
Pour rattraper un gratin de pâtes trop sec, ajoutez un peu de crème liquide ou de lait avant de le remettre au four. Couvrez le plat de papier aluminium afin de conserver l'humidité et laissez chauffer quelques minutes. Vous pouvez aussi ajouter un peu de fromage râpé ou un filet d'huile d'olive pour redonner du fondant et du moelleux à votre gratin de pâtes.