Salade healthy de Jennifer Aniston
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Découvrez la salade healthy de Jennifer Aniston, un mélange savoureux de quinoa, pois chiches, feta et herbes fraîches. Parfaite pour un déjeuner léger ou un repas préparé à l'avance, cette salade pleine de couleurs et de textures (croustillant, frais, crémeux) est équilibrée, riche en protéines végétales et facile à préparer (25 min).
Ingrédients
4
personne
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Quinoa 1 tasse
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Eau 2 tasses
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Concombre 1 unité
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Persil frais haché 1/2 tasse
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Menthe fraîche hachée 1/2 tasse
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Oignon rouge haché 1/2 tasse
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Pistache grillées (grossièrement haché) 1/2 tasse
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Pois chiches, égouttés et rincés 400 g
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Feta émiettée 1/2 tasse
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Jus de citron 6 c à s
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Huile d'olive vierge 1/4 tasse
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Sel
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Poivre
Préparation
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1
Cuire le quinoaRincer, puis cuire à feu moyen jusqu’à absorption de l’eau (environ 10 min). Laisser refroidir.
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2
Préparer les légumesCouper le concombre, hacher les herbes et l’oignon.
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3
Assembler la saladeDans un grand saladier, réunir quinoa, concombre, persil, menthe, oignon, pois chiches, pistaches et feta.
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AssaisonnerAjouter jus de citron, huile d’olive, saler et poivrer. Bien mélanger. Ajuster l’assaisonnement si besoin.
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