Quand les premiers frimas s'installent et que la nature se pare de brumes douces, il est temps de faire entrer un peu de magie dans nos assiettes… Le chou Romanesco, avec ses spirales hypnotiques et sa robe vert tendre, est marié à la finesse de la viande des Grisons, venue tout droit des montagnes suisses, il devient l'étoile d'un velouté réconfortant, élégant et surprenant. Une entrée qui allie beauté géométrique et saveurs délicates, pour émerveiller petits et grands autour de la table.   Lire la suite