Moussaka à la béchamel maison : la recette facile
4.6 / 5
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La moussaka est un plat typique de la cuisine méditerranéenne, combinant les aubergines fondantes avec le goût savoureux de la viande hachée. Cette version à base d'une béchamel faite maison ajoute une touche crémeuse qui rendra vos repas en famille ou entre amis encore plus délicieux. Facile à préparer, il suffit de quelques étapes simples pour réussir ce plat succulent. Les couches d'aubergines dorées et bien grillées, accompagnées par la viande mijotée aux tomates ainsi qu'une béchamel onctueuse proposent un parfait équilibre des textures et saveurs. Un mets réconfortant.
Ingrédients
5
personnes
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Viande hachée 400 à 500 g
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Aubergine 6 unités
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Tomate 700 g
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Oignon 2 unités
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Ail 2 gousses
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Persil 2 c à s
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Chapelure
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Fromage râpé 60 g
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Sel
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Poivre
Pour la béchamel
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Lait 1/2 litre
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Beurre 30 g
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Farine 30 g
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Noix de muscade 1 pincée
Préparation
- 1 Laver et couper les aubergines en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Les faire dorer quelques minutes à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Saler, poivrer. Egoutter et faire dégraisser en étalant sur du papier absorbant.
- 2 Dans une sauteuse, faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive. Ajouter la viande hachée, et l'ail finement haché. Faire dorer en remuant et ajouter les tomates épépinées et mixées. Saler, poivrer, ajouter le persil haché. Laisser revenir à feu doux environ 25 à 30 minutes en remuant de temps en temps.
- 3 Préparer la béchamel : Porter le lait à ébullition. Dans une autre casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine, remuer vivement pour bien mélanger pendant quelques minutes. Verser graduellement mais en continu le lait chaud en mélangeant rapidement au fouet jusqu'à ébullition et formation d'une sauce épaisse. Ajouter la noix de muscade, sel, poivre. La sauce est prête.
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Pour finirHuiler un plat allant au four, parsemer le fond de 2 cuillères à soupe de chapelure pour absorber l'huile des aubergines. Remplir le plat par couches alternées comme ceci : 1/3 d'aubergines, 1/2 de viande à la tomate, chapelure, 1/3 d'aubergines, 1/2 de viande à la tomate, chapelure, 1/3 d'aubergines, béchamel, fromage râpé. Laisser cuire et gratiner à four moyen (thermostat 6 - 180°C) pendant 40 à 45 minutes et servir chaud.
C'est terminé
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