Tarte sarrasin tomate et sardines grillées
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Une recette familiale, facile à réaliser. Un petit goût de sarrasin qui se mélange aux saveurs du Sud.
Ingrédients
- Pâte brisée :
- 50 g de farine de sarrasin
- 200 g de farine de froment
- 125 g de beurre
- 1 jaune d'oeuf
- 50 g d'eau
- 1 pincée de sel
- Pour la garniture :
- 6 filets de sardines
- Moutarde à l'ancienne
- 12 tomates
- 2 échalotes
- 1/2 poivron
- 6 olives
- Quelques feuilles de basilic
- Graines de courges
- Emmental râpé
- Huile d'olive
- Poivre du moulin
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 30 mn
- 1 h 20 mn
Préparation
- 1 Pour la pâte brisée : faire une fontaine avec le mélange des 2 farines. Ajouter le sel, l'eau, les jaunes dans le puits et le beurre ramolli. Mélanger le tout, puis réserver au réfrigérateur 30 minutes.
- 2 Étaler la pâte brisée, la déposer dans un plat beurré et piquer le fond de tarte. Badigeonner de moutarde à l'ancienne.
- 3 Couper les tomates en deux (horizontalement). Déposer les 1/2 tomates (face plate sur le dessus) sur toute la tarte.
- 4 Ajouter les filets de sardine, le poivron et l'échalote émincé, les graines de courges, les olives, l'emmental râpé, le poivre et un filet d'huile d'olive.
- 5 Laisser cuire 30 minutes à 180°C (thermostat 6).
-
Pour finirA la sortie de four, décorer de feuilles de basilic.
C'est terminé
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