Verrine potagère et ses croustilles aux pistaches
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Un délicieux mélange de saveurs pour une recette vitaminée proposée par Lidl (prospectus "émotions").
Ingrédients
- Pour les croustilles :
- 100 g de pâte feuilletée
- 60 g de pistaches salées
- 1 jaune d'oeuf
- Pour les verrines :
- 100 g de betterave rouge cuite
- 80 g de céleri en branches
- 60 g de mâche
- 100 g de Saint-Agur (ou roquefort)
- 80 g de crème fraîche
- 3 cuillères à soupe de lait 1/2 écrémé
- 2 figues (ou autres fruits : pomme, poire, orange...)
- Poivre, sel
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 25 mn
- 10 mn
- 35 mn
Préparation
- 1 Préparer les croustilles : préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Décortiquer et hacher les pistaches. Découper la pâte feuilletée en 8 bandes de 3 cm environ. Enduire la surface de jaune d'œuf et saupoudrer de 2 cuillères à soupe de pistaches. Passer au four chaud pendant 10 minutes de manière à obtenir un croustillant, puis laisser refroidir.
- 2 Peler et râper les betteraves. Nettoyer et débiter le céleri en fines tranches. Nettoyer et laver la mâche.
- 3 Préparer l'accompagnement : émietter finement le Saint-Agur à l'aide d'une fourchette. Incorporer la crème fraîche et le lait. Mélanger, saler et poivrer.
-
Pour finirDans des verrines, faire plusieurs couches successives en alternant les ingrédients et l'accompagnement. Couper les figues en quartiers ; en déposer deux par verrine. Saupoudrer de pistaches et placer les croustilles sur le dessus ou à côté de la verrine.
C'est terminé
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