Cuisiner : Recette de cuisine
Porc façon gibier
Cette recette de porc façon gibier est un véritable délice pour les amateurs de viande mijotée. Elle transforme un simple rôti en plat raffiné aux saveurs complexes, grâce à une marinade au vin rouge et une sauce sucrée-salée. La longue cuisson attendrit la viande et lui confère des arômes rappelant ceux du gibier, tout en équilibrant le goût du vin avec des raisins secs et de la gelée de groseilles.
Côtes de porc marinées au paprika à la plancha
Ces côtes de porc marinées au paprika à la plancha raviront vos invités. Grâce à cette marinade, ce plat éveille les papilles et transporte les sens. Les arômes du gingembre, de l'ail et des épices se mêlent harmonieusement pour parfumer la viande, tandis que la cuisson lui confère une texture tendre et juteuse. Un repas convivial qui saura séduire lors d'un déjeuner ensoleillé.
Côtes de porc charcutière
Cette recette, bon marché et très facile à réaliser, est un peu tombée en désuétude et gagne à être redécouverte. Essayez de la préparer la veille et réchauffez-la 10 mn au four juste avant de servir : elle n'en sera que meilleure. Ces côtes de porc charcutière sont un plat réconfortant, idéal pour un repas familial ou entre amis. La viande tendre se marie parfaitement avec une sauce onctueuse relevée par les échalotes, le vin blanc et les cornichons.
Joues de bœuf braisées
Les joues de bœuf braisées sont un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Cette recette traditionnelle française met en valeur une partie souvent méconnue du bœuf, offrant une viande tendre et fondante après une cuisson lente. La préparation associe des légumes aromatiques, du vin rouge et un fond de veau pour créer une sauce riche qui enrobe délicatement la viande.
Joue de bœuf-carottes au gingembre et à la coriandre
Cette recette réconfortante de joue de bœuf mijotée aux carottes vous transportera dans un voyage gustatif aux accents orientaux. Le gingembre et la coriandre apportent une touche exotique à ce plat traditionnel, tandis que la cuisson lente confère à la viande une tendreté incomparable. Les carottes s'imprègnent des saveurs complexes du jus de cuisson, idéal pour les repas en famille ou entre amis lors des soirées fraîches.
Joue de bœuf à la Guinness façon Irish stew
Je me suis inspirée de la recette officielle du guide de cuisine "Guiness" qui est la recette Plongez au cœur de la tradition culinaire irlandaise avec cette joue de bœuf mijotée à la Guinness. Ce plat réconfortant, inspiré du célèbre Irish stew, vous transportera dans un pub de Dublin. La viande fondante se marie parfaitement aux légumes racines et à la bière brune emblématique.
Joue de boeuf à la bière et au miel
Laissez-vous tenter par cette délicieuse recette de joue de bœuf à la bière et au miel, un plat réconfortant aux saveurs riches et complexes. Cette préparation mijotée combine la tendreté de la viande avec la douceur du miel et les notes maltées de la bière ambrée. Le jambon cru apporte une touche salée, tandis que les pommes de terre complètent parfaitement ce repas gourmand.
Tajine de kefta aux oeufs et pommes de terre
Le tajine de kefta aux œufs et pommes de terre est un plat marocain réconfortant et savoureux. Cette recette traditionnelle combine des boulettes de viande épicées, des légumes tendres et des œufs pochés dans une sauce tomate parfumée. Les pommes de terre ajoutent de la consistance, tandis que les herbes fraîches et les épices apportent une explosion de saveurs. Ce tajine se prépare en une seule casserole, ce qui facilite la cuisson.
Véritable daube niçoise : la recette facile
Une viande fondante, riche des saveurs du sud... du soleil dans son assiette. Plongez dans la tradition culinaire niçoise avec cette authentique recette de daube qui mijote lentement pendant des heures, mariant les saveurs du bœuf tendre, des légumes et des herbes aromatiques. L'ajout de vin rouge et d'eau-de-vie apporte une profondeur de goût incomparable pour un repas familial ou entre amis.
Daube niçoise : la recette facile
Un plat typique, souvent imité, jamais égalé. Voici la recette authentique de ma grand-mère. La daube niçoise est un plat emblématique de la cuisine provençale qui marie subtilement les saveurs de différentes viandes mijotées dans un riche bouillon au vin rouge. Cette préparation rustique demande du temps mais reste simple à réaliser et réchauffe les cœurs en toute saison.
Daube de boeuf
La daube de bœuf est un plat traditionnel français qui réchauffe les cœurs et les estomacs. Cette recette mijotée pendant de longues heures allie la tendreté de la viande aux saveurs des légumes et du vin, avec l'ajout d'agrumes apportant une touche d'originalité. Idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis, cette daube généreuse se bonifie avec le temps.
Souris d'agneau confites, légumes glacés et crème poivrons tomates
Plongez dans un voyage culinaire raffiné avec cette recette de souris d'agneau confites, accompagnées de légumes glacés et d'une onctueuse crème de poivrons et tomates. Ce plat sophistiqué marie habilement les saveurs délicates de l'agneau confit à la douceur des légumes de saison, le tout rehaussé par une sauce crémeuse aux notes méditerranéennes pour impressionner vos convives lors d'un dîner entre amis.
Souris d'agneau braisée au cidre et confite aux épices et tian de pommes de terre et patates douces
Cette recette raffinée de souris d'agneau braisée au cidre promet une expérience gustative mémorable. La viande tendre et savoureuse est sublimée par une cuisson lente qui lui confère des arômes complexes. L'ajout du cidre et des épices apporte originalité et douceur, tandis que le tian de pommes de terre et patates douces offre un mélange parfait de textures pour séduire les palais exigeants.
Souris d'agneau aux oignons et aux raisins secs
Une recette impressionnante qui vous ravira et fera honneur à vos invités. Cette souris d'agneau aux oignons et raisins secs vous transportera dans l'univers des saveurs orientales. Un plat généreux, parfumé, mariant la tendreté de la viande d'agneau aux notes douces des oignons et raisins. Les épices - gingembre, curcuma, safran et cannelle - apportent une complexité aromatique qui ravira vos papilles.
Sauté de veau aux morilles
Je me suis très vaguement inspirée d'une recette de Babette de Rozières, présentée sur France 5. Le sauté de veau aux morilles est un plat raffiné qui marie la tendreté de la viande aux saveurs boisées des champignons. Cette recette traditionnelle française associe des ingrédients de qualité pour créer un mets savoureux et réconfortant, idéal pour un repas entre amis.
Agneau confit à la provençale
Un plat délicatement parfumé et très facile à réaliser, plongez-vous dans les saveurs ensoleillées de la Provence avec cette recette d'agneau confit. Ce mijoté allie tendreté de la viande aux arômes méditerranéens des herbes et épices. Les souris d'agneau, cuites lentement dans un mélange de tomates, vin blanc et légumes se parent de saveurs intenses pour un repas convivial.
Agneau confit
Cette recette d'agneau confit allie la tendreté de la viande longuement mijotée aux saveurs orientales des épices et des fruits secs. Les souris d'agneau, morceaux particulièrement fondants, se marient à merveille avec la douceur des pruneaux et l'acidité des tomates. Un plat réconfortant qui embaumera votre cuisine de ses effluves parfumés pendant la cuisson pour un repas convivial et gourmand.
Epaule d'agneau roulée confite aux oignons et herbes de Provence
Voilà une recette qui nécessite peu de temps de préparation mais une cuisson longue et douce. L'épaule d'agneau roulée confite aux oignons et herbes de Provence est un plat savoureux qui ravira les amateurs de viande tendre et parfumée. Cette recette traditionnelle du sud de la France met à l'honneur les saveurs méditerranéennes avec ses herbes aromatiques et légumes du soleil, permettant à la viande s'imprégner des parfums tout en devenant fondante. C'est un mets idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis, se préparant facilement à l'avance.