Cuisiner : Recette de cuisine
Pain brioché aux graines de sésame
Un de mes meilleurs souvenirs d'enfance. Ma grand mère, pieds noirs juive venant de Constantine, nous faisait son délicieux pain que nous appelions couramment "le pain arabe".
Pain pita express sans levure
Retrouvez ma recette de pain Pita express sans levure. Une recette de pain maison, prêt à déguster en 20 min, sans levure et sans temps de repos nécessaire.
Batbouts, beurre persillé et mozzarella
Le Batbout est un pain moelleux à base de semoule très fine. Il est garnis de différentes manière. Farci au poulet, à la viande hachée, au thon et même végétarien comme ici, il s'adapte à toutes les saisons.
Pain feuilleté au beurre
En cette période de ramadan, voici une recette de boulanger ! Savourer un pain fait maison bien chaud n'a pas de prix ! Les quantités sont pour environ 2 pains, mais les doses sont approximatives. Une recette héritée de ma mère, qui comme toute recette traditionnelle se fait "à l'œil". Je tenterai de la refaire avec plus de précision et j'apporterai des modifications si nécessaire.
Pain papino à la semoule
Pain très facile à réaliser et qui accompagne parfaitement une soupe après une journée froide.
Mathloa (galette algérienne)
Ces galettes typiquement algériennes sont idéales pour changer du pain. Les mathola sont parfaites pour accompagner les plats en sauce.
Mhanchettes croustillantes au poulet et béchamel
Une recette très simple et très présentable et déclinable car on peut varier les farces elon les goûts.
Salade mechouia tunisienne, aux piments, tomates et oignons
Découvrez la salade mechouia tunisienne, aux piments, tomates et oignons.
Pastilla d'agneau
Du croustillant, des épices et un panaché de saveurs subtiles pour un mélange salé-sucré sans le goût fort de l'agneau.
Pains Fricassés Tunisiens
Ahhhhhh les fricassés tunisiens, petites bombes à calories,mais tellement Bonsss ! Les fricassés Tunisiens sont des petits pain frits comme un beignet mais salés très faciles à faire qu'on garnit traditionnellement d'harissa, thon, œuf dur, olives noires et pommes de terres. Ces fricassés sont appréciés de tout le monde et sont parfaits pour un buffet ou un apéro.
Méchouia
Salade mechouia, la salade aux saveurs grillées que tout le monde adore. C'est la salade star de la table du ramadan.
Salade Mechouiya
C'est un plat tunisien, qu'on aime tous et c'est facile à le faire.
Kafteji tunisien
Savourez ces délicieux kafteji tunisien ! Un délicieux plat de légumes agréablement épicé, qui accompagnera parfaitement viandes et grillades !
Brick aux sardines et à l'oeuf
Brick à l'oeuf et aux sardines à déguster avec une petite salade estivale...
Brick à l'œuf
Lors de la période du Ramadan, régalez-vous avec cette recette gouteuse et bien nutritive après une longue journée de jeûne. Ça va croquer !
Brick danouni au four
Brick danouni au four, cette entrée à base de pâte maison farci à la viande hachée est une spécialité tunisienne que tout le monde adore. On sert souvent ces bricks comme petite entrée pour accompagner la chorba au repas du ramadan.
Purée d'aubergine (Zaalouk)
C'est l'accompagnement que je fais le plus souvent avec mes grillades. J'aime bien les aubergines mais plutôt que de les frire, je préfère les préparer à ma façon.
Briouates aux sardinelles à la basquaise
Savourez ces briouates aux sardinelles à la Basquaise. Vous pouvez utiliser des sardines normales à l'huile de bonne qualité. Tout à fait délicieux et en plus une première pour moi de préparer ces petits triangles avec des feuilles de brick. Je les ai cuits au four à la place de la friture comme mentionné dans la recette.