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Muffins moelleux au chocolat et à l'expresso, glaçage beurre-café

Préparation 20 mn Cuisson 25 mn Temps Total 45 mn
Muffins moelleux au chocolat et à l'expresso, glaçage beurre-café

Ingrédients / pour 12 personnes

  • Muffins (recette pour 12 muffins) :
  • 200 g de chocolat noir
  • 3 œufs
  • 160 g de sucre de canne
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 125 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 280 g de farine
  • 3 cuillères à café de levure en poudre
  • 200 g de crème acidulée
  • 60 ml de Café Royal® Espresso
  • Glaçage :
  • 360 g de sucre glace
  • 10 g de cacao en poudre non sucré
  • 150 g de beurre ramolli ou de margarine ramollie
  • 60 ml de Café Royal® Flavoured
  • Quelques dragées œufs

Préparation Muffins moelleux au chocolat et à l'expresso, glaçage beurre-café

  1. 1Préchauffer le four à 200° C (chaleur tournante: 170° C) et placer des caissettes en papier dans un moule à muffins.
  2. 2Faire fondre 150 g de chocolat noir au bain-marie, puis laisser refroidir brièvement. Pendant ce temps, râper grossièrement le chocolat restant.
  3. 3Battre les œufs, le sucre de canne, le sucre vanillé, le beurre et le sel jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse. Mélanger la farine avec la levure en poudre, puis l’incorporer délicatement au mélange œufs-beurre.
  4. 4Ajouter la crème acidulée, préparer le Café Royal® Espresso et l’intégrer aussitôt. Bien remuer, puis délayer lentement le chocolat fondu et le chocolat râpé. Bien mélanger.
  5. 5Verser la pâte dans les caissettes et cuire au four entre 12 et 15 minutes. Retirer le moule du four et laisser refroidir les muffins.
  6. 6Pour le glaçage, mélanger le sucre glace et le cacao en poudre dans un petit bol. Dans un autre bol, battre le beurre ou la margarine pour obtenir une crème et incorporer le mélange sucré. Pour terminer, préparer le Café Royal® Flavoured Edition Vanilla, l’ajouter et ménager pour obtenir un glaçage bien lisse.
  7. Pour finir

    Recouvrir les muffins de glaçage à l’aide d’une poche à douille et les décorer avec une dragée œuf.