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Pommes de terres à l'indienne Aloo Bombay

Préparation 15 mn Cuisson 30 mn Temps Total 45 mn
Pommes de terres à l'indienne Aloo Bombay

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 600 g de pommes de terre primeur
  • 4 tomates
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d’ail pelée
  • 1 morceau de gingembre pelé de 2 cm
  • 1 cuillère à café bombée de garam massala
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de graines de carvi
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1-2 cuillère(s) à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café café de purée de piment rouge
  • poivre du moulin
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de ghee (beurre clarifié)
  • sel
  • coriandre fraîche

Préparation Pommes de terres à l'indienne Aloo Bombay

  1. 1Faire chauffer l’huile d'olive et le ghee dans une poêle. Ajouter le cumin et graines de carvi et laisser cuire 30 secondes. Ajouter l'oignon couper en cubes. Ajouter le gingembre, couper fin et la purée de piment rouge.
  2. 2Ajouter les pommes de terre et les tomates coupées en cubes et les laisser dorer en mélangeant avec une cuillère en bois. Ajouter du piment, curcuma, garam massala, poivre noir, sel et mélanger.
  3. 3Laissez mijoter pendant 20-30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites. A la fin de cuisson, ajouter la coriandre fraîche ciselée. Éventuellement arroser d'un filet de jus de citron.

  4. Pour finir

    Retrouvez cette recette sur mon blog : http://www.bistrodejenna.com/2015/05/Allo-Bombay-Bataille-Food