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Cake moelleux au chocolat noir

Préparation 15 mn Cuisson 1 h Temps Total 1 h 15 mn
Cake moelleux au chocolat noir

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 200 g de chocolat noir crémant surfin
  • 125 g de margarine à 10% ou du beurre
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 5 œufs
  • 100 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de sucre vanillé (=1 sachet)
  • 100 g de Tofu soyeux
  • 1 pincée de Sel
  • 130 g de farine (ex:blanche;châtaigne;épeautre)
  • 1 sachet de levure chimique (=1 cuillère à café)
  • 2 cuillères à soupe de liqueur ex:crème de fraise (Vedrenne) fact.

Préparation Cake moelleux au chocolat noir

  1. 1Préchauffer le four à 150°C. Beurrer et enfariner le moule et si besoin faire une collerette avec du papier d'alu et ficelle de cuisine pour surélever le bord, afin d'éviter les débordements. Dans un cul-de-poule, mettre le chocolat concassé grossièrement, avec le beurre, le lait et faire fondre au micro-ondes, brasser, réserver.
  2. 2Séparer les jaunes et les blancs d’œufs, battre les blancs en neige avec la pincée de sel, très fermes. Dans un autre cul-de-poule battre les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé, jusqu'à blanchissement et les ajouter au mélange chocolat-beurre. Ajouter le Tofu soyeux, bien mélanger au fouet vigoureusement.
  3. Pour finir

    Mélanger les farines avec la levure et ajouter au mélange précédent. Ajouter la liqueur de votre choix. En dernier, ajouter les blancs d’œufs en neige fermes, délicatement, en soulevant la masse pour ne pas les casser. Verser cette masse dans le moule beurré et enfariné, enfourner à mi-hauteur pour 60 minutes. A la sortie du four, le laisser un peu refroidir; il peut se manger tiède.