Soupe de carotte au curry, lait de coco et coriandre

4.5 / 5  basé sur 4 avis
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Une délicieuse soupe colorée et parfumée, qui vous réchauffera et vous transportera gustativement. Avec un peu de coriandre fraîche ciselée, c'est encore meilleur.

VoyageGourmand

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1 Lavez vos carottes, épluchez-les et coupez-les en rondelles. Épluchez l'oignon et émincez-en une moitié.
  2. 2 Dans un fait-tout ou une cocotte-minute, faites chauffer l'huile d'olive puis faites suer l'oignon. Ajoutez ensuite le curry puis continuez de faire chauffer 2 min avant d'ajouter les carottes. Faites revenir le tout à feu moyen pendant 5 minutes.
  3. 3 Ajoutez ensuite le cube de bouillon de légumes et recouvrez bien d'eau (2 à 3 cm au dessus de la hauteur des carottes). Couvrez le fait-tout et laissez mijoter environ 25 minutes jusqu'à ce que les carottes soient fondantes - ou 15 minutes en cocotte-minute.
  4. Pour finir
    Mixer ensuite les légumes avec un mixeur plongeant puis au moment de servir, ajoutez le lait de coco et la coriandre ciselée. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
C'est terminé
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Vos avis

  basé sur 4 avis )
Signaler Julie - 20 avril 2020
Excellent

Delicieux. Varier la dose de curry en fonction de votre goût pour ce qui est épicé

Signaler Steph - 17 janvier 2016
Excellent

Très bonne, un peu juste en quantité (plutôt pour 3 personnes). À essayer !

Signaler Leeloo42 - 17 janvier 2016
Très bien

Une bonne soupe avec du goût et qui change des soupes habituelles! Je la referais

Signaler Nathalie  -  7 janvier 2016
Excellent

Vraiment très bon! A faire et à refaire

Signaler VoyageGourmand -  3 janvier 2016

Super ! Merci beaucoup pour votre commentaire!! :-)

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