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Tarte aux fèves, ciboulette et pignons de pin

Préparation 20 mn Cuisson 50 mn Temps Total 1 h 10 mn
Tarte aux fèves, ciboulette et pignons de pin

Ingrédients / pour 6 personnes

  • Pâte brisée:
  • 250 g de farine
  • 1 pincée de sel fin
  • Poivre du moulin
  • 125 g de beurre extra fin
  • 8 cl de lait ou d'eau environ
  • Garniture :
  • 1 kg de fèves fraîches à écosser
  • 3 œufs entier
  • 25 cl de crème liquide entière
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • 1/2 botte de ciboulette
  • 60 g de pignons de pin

Préparation Tarte aux fèves, ciboulette et pignons de pin

  1. 1Préparer la pâte brisée : dans une terrine, mettre la farine, une pincée de sel, du poivre du moulin et le beurre coupé en petits morceaux. Amalgamer du bout des doigts. Ajouter le liquide, travailler la pâte, former une boule, la placer pour au moins 30 minutes au réfrigérateur.
  2. 2Préparer les fèves, les écosser, les plonger quatre minutes dans de l'eau bouillante salée. Les égoutter, les rafraîchir sous un filet d'eau froide. Retirer leur fine enveloppe avec les doigts.
  3. 3Préchauffer le four à 180 degrés sur thermostat 6. Étaler la pâte brisée sur un plan de travail légèrement fariné, en garnir un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Piquer le fond à la fourchette.
  4. 4Dans une terrine, fouetter les œufs entiers, ajouter la crème,saler et poivrer au moulin. Bien mélanger. Ciseler la ciboulette.
  5. 5
    Tarte aux fèves, ciboulette et pignons de pin : Etape 5
    Répartir les fèves sur le fond de tarte , parsemer la ciboulette ciselée, verser l'appareil puis répartir les pignons de pin.
  6. Pour finir

    Glisser la tarte à four moyen pendant 35 minutes environ. La déguster chaude, tiède ou même froide. Cette tarte accompagne les grillades. Elle est idéale pour un pique-nique...