Curry de crevettes aux courgettes
Imprimer
Voici un plat exotique très facile à faire et toujours sympathique. On trouve de délicieuses crevettes surgelées, ce qui facilite les courses. Vous pouvez faire le même plat avec des morceaux de poisson blanc ou des tronçons de queue de lotte, ou faire un mélange, tout est permis.
Ingrédients
5
personnes
-
grosses crevettes semi-décortiquées (surgelées) 500 g
-
oignon rouge 1
-
courgettes 3
-
poivrons rouges 2
-
gingembre 2 cm
-
vin blanc sec 20 cl
-
lait de coco 20 cl
-
curry en poudre (selon la force) 3 c à s
-
huile d'olive 2 c à s
Préparation
-
1
Laissez dégeler les crevettes deux ou trois heures à l'avance et décortiquez-les.
- 2 Épluchez et émincez l'oignon. Pelez et hachez le gingembre. Rincez et séchez les courgettes. Coupez les extrémités et détaillez-les en cubes. Rincez, essuyez, épépinez et taillez les poivrons en lamelles.
- 3 Versez une première cuillerée à soupe d'huile dans une sauteuse et faites revenir l'oignon quelques minutes.
- 4 Ajoutez les courgettes, les poivrons et le gingembre avec la deuxième cuillerée d'huile. Faites revenir 3-4 minutes à feu vif en mélangeant.
- 5 Ajoutez le curry dans la sauteuse, mélangez et versez le vin blanc. Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter une bonne dizaine de minutes. Vous pouvez avoir préparé ces légumes à l'avance.
-
6
Dans une grande poêle, faites revenir les crevettes avec la dernière cuillerée d'huile pendant 2 minutes en les retournant. Versez les légumes par-dessus, le lait de coco et mélangez le tout. Si vous cuisinez ce curry à l'avance, prenez garde à le réchauffer très doucement pour ne pas recuire les crevettes qui durciraient.
-
Pour finirServez avec du riz thaï ou des pâtes de riz (c'est meilleur !). Il faut cuire les pâtes au dernier moment et les arroser d'un peu d'huile pour éviter qu'elles ne collent les unes aux autres.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?