Roulades de poulet vapeur aux légumes

Name: Roulades de poulet vapeur aux légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 4 beaux filets de poulet; 12 haricots verts; 2 carottes; 1 quart de céleri rave; 20 cl de crème fraiche; 1 cuillère à soupe de moutarde de votre choix (forte ou à l'ancienne) Sel, poivre; Herbes de Provence

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Recette peu calorique, goûteuse et originale.

Monique Bordoni

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Ingrédients

4 beaux filets de poulet
12 haricots verts
2 carottes
1 quart de céleri rave
20 cl de crème fraiche
1 cuillère à soupe de moutarde de votre choix (forte ou à l'ancienne) Sel, poivre
Herbes de Provence

Calories

/ personne

500 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
20 mn
40 mn

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Préparation

1

Laver et trier les légumes, couper les carottes et le céleri en longs bâtonnets, les faire cuire à la cocotte-minute 2 minutes à partir du chuchotement, réserver.
2

Mettre chacun des filets de poulet sur un grand morceau de papier film compatible avec la cuisson vapeur, bien les aplatir en les tapant avec un rouleau à pâtisserie. Saler, poivrer, ajouter une pincée d'herbes de Provence et poser au bord sur chacun d'eux, les légumes (3 haricots, 3 carottes, 2 céleri).

3

Rouler les filets sur eux-mêmes à l'aide du film et en serrant fort, terminer en attachant les deux extrémités ensemble, poser dans le panier de la cocotte-minute et faire cuire à la vapeur 15 minutes.
Pour finir

Faire chauffer la crème avec la moutarde, laisser réduire quelques instants, saler, poivrer. Au moment de servir, enlever le film, couper les rouleaux en tranches, les poser sur les assiettes avec l'accompagnement de votre choix et napper de sauce ou servir cette dernière en saucière.