Tous les articles Recette chef
Buddha Bowl végétarien au riz noir, concombre, avocat, poivrons et aubergine
Savourez ce Buddha Bowl végétarien au riz noir, concombre, avocat, poivrons et aubergine. Une recette imaginée par Christian Le Squer, chef du restaurant étoilé Le Cinq, Four Seasons Hotel Georges V.
Crumble salé à la courge butternut et châtaigne d'Alexia Duchêne
Automnale et pleine de saveurs, cette recette a été imaginée dans le cadre de la collaboration entre la cheffe Alexia Duchêne et la vodka super premium Grey Goose.
Purée de pommes de terre de Joël Robuchon
A l'occasion du décès du grand chef Joël Robuchon, j'ai voulu exécuter, comme je l'avais fait pour Paul Bocuse, une de ses recettes... Et j'ai choisi la plus simple et la madeleine de Proust d'un bon nombre de personnes : la purée de pommes de terre !
Chou-fleur rôti de Yannick Alléno
Le Chef Yannick Alléno propose une façon originale de déguster le chou-fleur : entier et lentement rôti au four dans son jus d'épices. Un chou-fleur fondant et bien parfumé qui fera un délicieux accompagnement aux plats de viande ou de poisson ! Cette recette de chou-fleur rôti est proposée par le chef Yannick Alléno pour le Royal Mansour. Crédit photo : Le Royal Mansour / Yannick Alléno
Poulpe et crème d'aubergine par le chef Ohad Amzallag
Le chef Ohad Amzallag du restaurant Shouk Paris livre tous ses secrets pour cuisiner le poulpe parfait sublimé par une touche orientale.
Risotto, radicchio, raisins blonds, Saint Agur
Savourez ce risotto, radicchio, raisins blonds et Saint Agur. Une recette proposée par Saint Agur et réalisée par le chef Pierre Gagnaire.
Crème de riz nerone, topinambours au champagne, trompettes de la mort et crackers de riz
À la table végétale de Priméal, les papilles sont en émoi avec cette recette festive de la cheffe Amandine Chaignot. Dégustez une savoureuse crème de riz nerone accompagnée de topinambours braisés au champagne, de trompettes de la mort et de crackers de riz. "Cette recette, véritable clin d'œil festif au champagne et trompettes de la mort, joue avec élégance sur les différentes textures de riz."
Tarte fondante aux cèpes & escargots de bourgogne en persillade
" C'est une recette que je fais depuis toujours à la maison et qui régale mes convives. C'est le plat de convivialité par excellence que l'on pose sur la table et que l'on partage. " a expliqué Hélène Darroze. La cheffe a imaginé cette recette pour Picard.
Caviar Akitania Nouvelle Récolte, spaghetti de pomme de terre, nage de coques, coques, écume de Champagne au citron vert
Une recette du chef Philippe Etchebest pour Caviar AKITANIA. Crédit photo : Yurbn