Tous les articles Cuisiner
Juin 2012
Tour de France du goût sur France Info avec Laurent Mariotte
A partir du 23 juillet prochain, l'émission culinaire "A toutes saveurs" présentée tous les samedis par Laurent Mariotte passe en quotidienne. Le chroniqueur proposera un Tour de France du goût et des talents.
Les chefs cuisinent le canard
Pour la 5ème année consécutive, la CICAR a demandé à trois chefs de renom que sont Amandine Chaignot, Gaël Orieux et Franck Putelat, d'imaginer des recettes autour de cette viande, sous la houlette de Yannick Alleno, chef triple-étoilé du Meurice à Paris.
Banette : et c'est reparti pour un Tour de France
Le 30 juin prochain, Banette prendra pour la 2e année consécutive le départ du Tour de France. Dans le peloton, avec une caravane aux couleurs de la baguette, et hors peloton à travers des animations dans son réseau de boulangers partout en France.
"Loire aux trésors": six aventuriers à la découverte du vignoble chinonais
Au cœur du vignoble de Val de Loire, trois équipes s'affrontent sur la thématique du vin. Les épisodes de cette émission intitulée la "Loire aux trésors" sont diffusés exclusivement sur Internet. Les internautes peuvent voter pour leur équipe favorite et tenter de gagner un séjour dans la région.
Tour de France 2012 : du gruyère dans le peloton
A l'occasion du 99ème Tour de France qui se déroulera du samedi 30 juin au dimanche 22 juillet, le Syndicat Interprofessionnel du Gruyère placera son fromage sous les feux des projecteurs.
Made in Cooking : "J'aimerais vivre de ma passion, tout en voyageant"
Globe-trotter, Graziella nourrit sa passion pour la cuisine depuis l'enfance. Cette photographe autodidacte et douée a créé son blog en janvier 2012. Du Vietnam, où sont ses racines à Munich, où elle vit aujourd'hui, en passant par Barcelone, elle peut ainsi régaler nos yeux... comme nos papilles !
Le repas le plus sain du monde dévoilé par des chercheurs anglais
Des chercheurs anglais de la Leatherhead Food Research viennent de dévoiler le repas le plus sain au monde.
Les meilleures recettes de la semaine du 25 juin 2012
Risotto crémeux aux asperges, moelleux au chocolat et caramel au beurre salé, amuse-bouches aux litchis et aux crevettes... Découvrez les plus belles recettes déposées cette semaine par les internautes.
JO de Londres : une table parisienne revisite le fish n'chips
A l'occasion des Jeux Olympiques de Londres qui se dérouleront du 27 juillet au 12 août prochain, le restaurant de poisson Rech revisite le traditionnel Fish N'Chips britannique à la mode... japonaise. Osé !
Tour de France : une bouilloire pour la bonne cause
A l'occasion du 60e anniversaire du Prix de la Combativité sur le Tour de France, Brandt lance une bouilloire siglée en édition limitée. Les bénéfices seront entièrement reversés à Mécénat Chirurgie Cardiaque.
Les finalistes de Top Chef à la Fête du casse-croûte
Ce week-end, Jean Imbert et Cyrille Zen, les deux finalistes de l'émission culinaire Top Chef, se rendront à Salers (Cantal) afin d'y célébrer la quatrième édition de la Fête du casse-croûte.
Bo bun et bento entrent dans le dictionnaire en 2012
La cuisine asiatique fait une entrée remarquée dans le dictionnaire cette année. Bo bun, bento... Ces mots du quotidien pour les cuisiniers en herbe et les gourmets en quête de dépaysement, pourront désormais être placés sur les grilles de Scrabble. Et ce n'est pas de la triche !
Concours café gourmand Nespresso : 3 lauréats et un succès
Nespresso a révélé le 17 juin dernier les 3 lauréats de la première édition de son concours autour du café gourmand. C'est à la prestigieuse école de cuisine Grégoire Ferrandi, que se sont déroulées les épreuves finales et la remise des prix.
Des tomates et concombre dans les cours d'école
Du 21 juin au 4 juillet, les Tomates et Concombres de France investissent les cours de récréation de trois villes françaises. Au programme : des jeux, des dégustations et une projection de film pédagogique. Jamy de l'émission "C'est pas sorcier !" sera de la partie.
Les Européens amoureux de la cuisine italienne
Le site dédié aux voyageurs "Zoover" vient de publier les résultats de son sondage sur la cuisine européenne favorite de ses internautes. La gastronomie italienne l'emporte haut la main. La France est quant à elle reléguée à... la quatrième position.
Concours Sandwich by Brioche Dorée : et le meilleur sandwich est...
Le 7 juin dernier a eu lieu à l'Atelier des Chefs l'élection du meilleur sandwich de l'année par la Brioche Dorée. C'est un sandwich aux crevettes sauce Thaï, qui remporte le titre de vainqueur.
Une vigne bicentenaire classée patrimoine historique
Une parcelle de vigne datant du XIXème siècle vient d'être classée au titre des monuments historiques dans le Gers. Une longévité exceptionnelle dans le paysage viticole française.
Mercimerci Chef, des lunettes de vue de dépannage dans les restaurants étoilés
Dans le cadre du lancement de ses lunettes de vue de dépannage, la marque Mercimerci a imaginé un coffret exclusif dédié aux clients des tablés étoilées de France.
Les meilleures recettes de la semaine du 18 juin 2012
Tarte briochée aux cerises, oignons farcis à la Toscane, crème viennoise... Découvrez les plus belles recettes déposées cette semaine par les internautes.
Pour manger du lapin, suivez la fumée !
Ce vendredi 22 juin, le Lapin de France s'installe dans le fameux "Camion qui fume", place de la Madeleine à Paris, pour une séance de dégustations gratuites.
Les éditions Alain Ducasse sortent "Les Essentiels"
Réalisé par le chef Romain Corbière, ce nouveau livre de cuisine présente les dix meilleures recettes enseignées à l'école de cuisine amateur Alain Ducasse.
Chocolat : halte aux préjugés !
Le chocolat est souvent accusé de faire grossir, de donner mal au foie, d'entraîner des caries et de favoriser l'acné. Afin de mettre fin à ses idées reçues, le Musée du Chocolat Gourmand sort une tablette chocolatée aux vertus bienfaisantes.
Le fugu, un poisson mortellement bon
A partir d'octobre prochain, tous les restaurants de Tokyo seront autorisés à vendre du fugu, un poisson qui peut s'avérer mortel. Malgré les risques d'empoisonnement, les autorités estiment que la santé des consommateurs n'est pas en péril.
L'Etat de Californie gavé par le gavage des oies
Le 1er juillet prochain, toute personne produisant et vendant du foie gras sur l'État Californien sera punie par la loi. Cette interdiction fait suite à une loi de 2004 condamnant le gavage des volatiles.
L'agriculture pré-hispanique a la cote à Mexico
Les chefs mexicains sont tombés amoureux des légumes cultivés selon une méthode agricole ancestrale. Ils sont prêts à payer deux fois plus chers les produits bios issus... d'îles flottantes millénaires. Une aubaine pour les quelques agriculteurs du secteur.
Slow food : un temple de la gastronomie italienne ouvre à Rome
Dans la mouvance "Slow food", un haut-lieu de la cuisine italienne ouvrira à Rome le 21 juin. Après Turin ou New-York, ce centre "Eataly" milite pour une meilleure alimentation et entend défendre la biodiversité agroalimentaire. Retour sur une tendance gastronomique de fond.
Sophie Dudemaine, jury du concours "Sirop de rêve"
Les finalistes du concours lancé par le spécialiste du sirop Moulin de Valdonne se sont affrontés dans les cuisines de l'atelier de Cyril Lignac devant un jury composé notamment de la journaliste et cuisinière Sophie Dudemaine. Le gagnant a remporté une croisière... aux îles Grenadine.
Une Top Chef au Festival de la gastronomie provençale
Le village de Châteauneuf-le-rouge, à côté d'Aix-en-Provence, accueille le Festival de la gastronomie provençale le 1er juillet prochain. De grands noms de la cuisine française et la finaliste de Top Chef 2011, Fanny Rey, feront le déplacement.
Prix Diane de Longines : joli coup de chapeau pour le boulanger Gontran Cherrier
Pour accompagner le chapeau garni servi au pique-nique champêtre du Prix Diane de Longines, le boulanger Gontran Cherrier a imaginé deux pains spéciaux. Une recette à découvrir les pieds dans l'hippodrome le 17 juin prochain.
Le Festival de cuisine Omnivore pose ses valises au Havre
Les 22, 23 et 24 juin 2012, le festival culinaire international fait escale au Havre, pour trois jours de fête placés sous le signe de la gastronomie.
La cuisine des expressions
Partez à la chasse aux expressions françaises à travers notre sélection de recettes gourmandes et estivales !
Moisson des Brasseurs : 3 jours pour découvrir une boisson
Du 22 au 24 juin prochains, les brasseurs de France ouvrent leur porte pour partager leur savoir faire et lever le voile sur la fabrication de la bière. Un évènement à consommer sans modération.
La cuisine chinoise à l'honneur du musée du quai Branly
Du 19 juin au 30 septembre, le musée du quai Branly accueille "Les séductions du Palais". Cette exposition en provenance du Musée national de Chine met à l'honneur l'art culinaire chinois.
Devenez reporter du monde grâce à Sodebo
Sodebo lance un concours à tous les apprentis journalistes. La marque propose de devenir le reporter d'un jour dans une ville animée du monde. Gourmandise et goût pour les voyages sont de rigueur !
Les meilleures recettes de la semaine du 11 juin 2012
Tarte aux chèvre et oignons rouges, roulade d'aubergines, gâteau renversé à l'ananas... Découvrez les plus belles recettes déposées cette semaine par les internautes.
A la découverte de la bière (partie 2): les ingrédients
Comment fabrique-t-on la bière ? Avec quels ingrédients ? L’eau, le malt, le houblon et la levure en sont les clés… mais pourquoi ? Quels sont leurs rôles ? L’origine géographique d’une bière va influer sur les matières premières utilisées même si aujourd’hui la création de bière n’a pour limite que l’imagination du brasseur. Explications.
Invasion de kiwis ce week-end à Paris !
Teisseire, spécialiste des sirops de fruits, envahit les rues de Paris pour présenter son nouveau sirop au kiwi. Des distributions gratuites auront lieu un peu partout dans la capitale. Serez-vous de la partie ?
Concours : proposez votre cocktail sans alcool et gagnez des cadeaux
Tous à vos shakers ! Le restaurant-bar-glacier le "Paradis du Fruit" lance un concours inédit. Les internautes sont invités à imaginer et réaliser une recette de cocktail sans alcool. Le vainqueur gagnera des cadeaux plus qu'originaux...
Euro 2012 : Vin et chocolat contre ballon rond
Le coup d'envoi de l'Euro 2012 est donné ce soir. La marque de glaces Magnum a pensé à tous ceux et celles qui ne seront pas scotché devant leur télévision en leur proposant des soirées dégustation " Vin et chocolat " les vendredis soirs jusqu'au 22 juin. Voici le programme.
Leçon de confitures avec Christine Ferber
Elle crée des confitures pour Pierre Hermé, Alain Passard et d'autres grands noms de la gastronomie française. L'Alsacienne et "fée des douceurs" Christine Ferber nous livre tous ses secrets pour réussir nos confitures à la maison.
Amorino s'empare de la Place des Vosges
Après s'être installé au jardin des Tuileries l'an dernier, le glacier italien Amorino, ouvre début juillet une boutique Place des Vosges à Paris. De quoi faire frissonner nos papilles...
Les légumes de printemps : Conseils de chefs et de leurs primeurs
C’est le moment de l’année où les étals de votre primeur préféré regorgent de trésors : petits pois, fèves, asperges, artichauts… et autres tentations. Un vrai rêve de végétarien !
L'agriculture biologique française a la cote
D'après le bilan annuel de l'Agence Bio, les surfaces agricoles biologiques ont franchi le cap symbolique du million d'hectares en 2011.
Rihanna est la nouvelle égérie de Vita Coco
La marque d'eau de coco lance sa nouvelle campagne publicitaire aux États-Unis et en Angleterre et nomme la chanteuse Rihanna comme ambassadrice.
J'ai testé un cours de cuisine avec un chef à domicile
Caroline, lectrice du Journal des Femmes, s'est vu offrir un cours de cuisine à domicile par son mari. Récit de cette soirée aux petits oignons.
Pour maigrir, chausser vos lunettes... japonaises !
Au Japon, des universitaires ont mis au point une paire de lunettes permettant de manger moins. Le secret de cette invention réside dans la perception qu'a le cerveau des aliments. Magique... ou presque.
A la table du Géant Vert
Les 23 et 24 juin, le célèbre Géant s'installe à la Galerie Nikki Marquardt dans le 4e arrondissement de Paris et invite petits et grands à sa table d'hôte.
L'Allemagne ne fait pas que dans la saucisse !
La gastronomie d'Outre-Rhin n'a pas à rougir face à la cuisine française. L'Allemagne est aujourd'hui le second pays le plus étoilé d'Europe. Les chefs de la jeune génération place la barre haut et sont ouverts aux influences étrangères.
La Chine s'ouvre aux vins français de moyenne gamme
Longtemps réservé aux grands crus, le marché du vin chinois s'ouvre aujourd'hui aux nectars de moyenne gamme. Une aubaine pour les petits producteurs français.
Bjorg propose des ateliers nutrition gratuits ce week-end à Paris
La marque spécialisée dans les produits biologiques propose deux rencontres gratuites avec une diététicienne ce samedi 2 juin à Paris.
Le pain azyme Streit, une tradition juive à New York City
A New-York, une entreprise perpétue une tradition juive ancestrale : la fabrication du pain azyme. Depuis 100 ans, cette spécialité casher est toujours aussi populaire à Manhattan. Mais la hausse des loyers pourrait bien avoir raison de son succès...