Cuisiner : Recette de cuisine
Cookies tiramisu
Ces cookies au goût de café et au cœur tiramisu sont une vraie gourmandise: croustillants à l'extérieur, fondants à l'intérieur avec une crème légère au mascarpone. Un dessert réconfortant et original, entre cookie et tiramisu.
Salade de pâtes au chutney de mangue & ananas
Une salade de pâtes sucrée-salée ultra simple, pleine de fraîcheur et de croquant. Le mélange chutney de mangue, ananas, noix de cajou et roquette crée une explosion de saveurs tropicales. Parfaite en plat principal léger ou en accompagnement.
Feuilletés au fromage frais avec de la pâte filo maison
Aujourd'hui je vous propose des feuilletés au fromage frais préparés avec de la pâte filo maison. Une spécialité moldave, appelée "Placinte impaturite", qui peut être préparée avec n'importe quelle garniture salée ou sucrée. La pâte est végétalienne, préparée avec seulement trois ingrédients : de l'eau, du sel et de la farine. Pour bien la réussir, je vous conseille d'utiliser de la farine blanche de blé de qualité. J'ai utilisé de la farine avec 11% de protéines qui apporte de la souplesse et de l'élasticité à la pâte. Si vous n'avez pas envie de faire la pâte par vous-même, vous pouvez utiliser de la pâte filo du commerce à la place. C'est super bon !
Boulettes de volaille à l'ail, citron et sauge (IG bas)
Des boulettes de volaille à l'ail, citron et sauge, que l'on peut consommer chaudes ou froides. C'est une bonne recette IG bas.
Pains à burgers au levain
Cette recette de pains à burgers au levain est extraite du livre "Bonnes pâtes" de Kodjo Kougblenou, paru aux éditions Solar. On a tous parfois envie de réaliser notre propre burger maison quand l'envie nous en prend. Cette recette de pain à burger va vous aider à innover et à revisiter vos burgers maison.
Focaccias aux herbes aromatiques et tomates cerises
Cette recette de focaccias aux herbes aromatiques et tomates cerises est extraite du livre "Bonnes pâtes" de Kodjo Kougblenou, paru aux éditions Solar. Pour réaliser une bonne focaccia, il faut du temps et de la patience. Vous ne serez pas déçu par cette focaccia avec ses tomates cuites et fondantes en bouche. Accompagnez-la d'une petite salade verte ou une salade de tomate.
Flatbraud
Cette recette de Flatbraud est extraite du livre "Mon voyage gourmand en Europe" de Stéphanie Bioret, Hugues Bioret et Julie Godefroy, paru aux éditions Bonhomme De Chemin. Les Vikings adoraient le pain. Hélas, en Islande, il était (et est toujours) très difficile de cultiver des céréales pour faire de la farine. Ni une, ni deux, ils en firent importer. Du blé, de l'orge, et surtout du seigle qui est à la base de la plupart des pains typiques du pays. L'un des plus fameux ? Le flatbrauð, autrement dit le " pain plat ". Du temps des Vikings, ce pain était cuit directement sur les braises du feu.
Loukoumades
Cette recette de loukoumades est extraite du livre "Mon voyage gourmand en Europe" de Stéphanie Bioret, Hugues Bioret et Julie Godefroy, paru aux éditions Bonhomme De Chemin.Très populaire à Chypre, la recette de ces petits beignets au miel est d'origine grecque. Durant l'Antiquité, ces pâtisseries étaient d'ailleurs offertes aux vainqueurs des Jeux olympiques !
Boulettes de prunes
Cette recette de boulettes de prunes est extraite du livre "Mon voyage gourmand en Europe" de Stéphanie Bioret, Hugues Bioret et Julie Godefroy, paru aux éditions Bonhomme De Chemin. Une recette typiquement hongroise à base de pommes de terre et de quetsches (grosses prunes violettes). Ces boulettes se mangent en dessert ou en accompagnement d'un plat.
Sablés de Noël
Savourez ces sablés de Noël. Une recette proposée par Ancel. À l'approche des fêtes de fin d'année, rien de tel que de préparer de délicieux sablés pour ravir petits et grands. Cette recette traditionnelle allie la douceur des noisettes à la chaleur de la cannelle, pour un résultat croustillant et parfumé. Faciles à réaliser, ces biscuits se prêtent merveilleusement bien à une activité en famille où chacun pourra laisser libre cours à sa créativité lors de la décoration.
Escalope de dinde à la bretonne
Découvrez la recette d'Escalope de dinde à la bretonne, un plat complet et savoureux qui marie les saveurs de la Bretagne aux notes méditerranéennes. Cette escalope allie douceur de la volaille et rusticité de l'andouille de Guéménée. Les champignons et poivrons apportent fraîcheur tandis que les herbes parfument subtilement le tout, accompagné par du riz cuit dans un bouillon.
Petits sablés de Noël amoureux à la confiture
Voici ma recette de sablés ultra fondants, idéale pour de délicieux bredeles fourrés à la confiture. Avec les fêtes qui approchent, quoi de mieux que de préparer ces petits biscuits parfaits pour partager un moment gourmand et chaleureux ? Leur texture fondante et leur saveur sucrée raviront les papilles des gourmands. Faciles à réaliser, ils se prêtent aussi bien à une activité en famille qu'à un cadeau fait maison.
Gâteau à la banane et aux pommes sans oeufs
Savourez ce fondant sans œufs, aux pommes et bananes. Cette délicieuse recette de grand-mère ravira les petits et les grands, surtout les dimanches où l'on n'a pas d'œufs à disposition. Ce gâteau moelleux combine la douceur de la banane à la fraîcheur acidulée des pommes, rehaussé d'une touche subtile de fleur d'oranger. Idéal pour le goûter ou en dessert, il peut se déguster tiède ou froid selon vos préférences.
Pintade rôtie à la sauge et à l'orange
Dans la série des plats de fêtes ou pour le plaisir d'une bonne volaille, cette recette vous donnera plein de satisfaction. La pintade rôtie à la sauge et à l'orange est un véritable délice pour les papilles. Elle marie subtilement les saveurs acidulées de l'orange avec les notes aromatiques de la sauge, rehaussé par la douceur du miel. Ce plat raffiné est idéal pour un repas entre amis.
Pintade aux fruits de saison
Le mélange des fruits parfume la pintade et rend la chair moelleuse. La pintade aux fruits de saison est un plat savoureux qui marie à merveille les saveurs délicates de la volaille avec la douceur des fruits automnaux. Cette recette originale saura séduire vos convives lors d'un repas festif, sublimée par un mélange d'épices douces et de cognac, tandis que les pommes, le raisin et les figues apportent une touche de fraîcheur.
Suprêmes de pintade, chou rouge confit aux pommes
Un repas d'hiver fin et goûteux, mais sans sauce, parfait pour se réchauffer tout en mangeant léger. Ce chou rouge confit, très légèrement sucré et acidulé, est un délice. Le secret est de le faire cuire à petit feu longtemps... Cette recette de suprêmes de pintade accompagnés de chou rouge confit aux pommes marie subtilement les saveurs avec des arômes complexes grâce à une cuisson lente.
Marbré au chocolat à la ricotta sans beurre
Et si on remplaçait le beurre par de la ricotta ? Vous obtiendrez un gâteau moelleux à souhait, et vous aurez un peu moins mauvaise conscience. Découvrez une délicieuse recette de marbré au chocolat qui allie légèreté et gourmandise grâce à l'utilisation de ricotta. Cette version sans beurre offre une texture moelleuse rehaussée par les notes chocolatées et la douceur des amandes. Idéal pour le goûter ou en dessert, il saura satisfaire les papilles des plus gourmands tout en restant relativement léger.
Brownies suprêmes à l'huile d'olive extra vierge
Un délice de recette ! Une délicieuse variante des brownies classiques avec cette recette qui remplace le beurre par de l'huile d'olive extra vierge. Ce changement apporte une texture incroyablement fondante et un subtil goût méditerranéen qui se marie à merveille avec le chocolat noir. Faciles à préparer, ces carrés gourmands raviront petits et grands lors d'un goûter ou en dessert.