Cuisiner : Recette de cuisine
Viande hachée façon malgache (Kimou)
La viande hachée à la sauce tomate est une spécialité malgache. Le Kimou, un plat traditionnel qui saura réveiller vos papilles, marie habilement les épices comme le massalé, le cumin et le raz-el-hanout à la douceur des pommes de terre et la fraîcheur du persil arabe. Le gingembre et l'ail apportent une touche piquante tandis que balsamique et citron rehaussent subtilement les arômes.
Steaks hachés sauce roquefort
Envie d'un plat réconfortant et savoureux ? Cette recette de steaks hachés sauce roquefort saura ravir vos papilles. Le mariage du bœuf tendre et juteux avec la puissance du fromage bleu crée une explosion de goûts en bouche. La sauce onctueuse enrobe délicatement la viande, lui apportant une touche crémeuse irrésistible. Simple à réaliser, ce met gourmand se prépare rapidement pour un dîner improvisé ou un repas en semaine.
Steak haché façon Rossini
Une recette raffinée qui sublime le steak haché en lui donnant des allures de grand restaurant. Cette interprétation créative du célèbre tournedos Rossini marie habilement la simplicité du haché avec le luxe du foie gras. Un beurre aromatisé à l'armagnac apporte une touche d'élégance supplémentaire, tandis que les pâtes offrent un accompagnement réconfortant et équilibré pour impressionner vos convives.
Gâteau roulé aux fraises
Voici un délicieux gâteau roulé aux fraises que j'ai réalisé à l'occasion de l'anniversaire de ma fille, idéal avec les premiers fruits du printemps.
Nussecken
Ces Nussecken, ou "coins aux noisettes" ont une base de pâte fondante, recouverte d'une généreuse couche de confiture d'abricot et d'une garniture noisettée caramélisée.
Moka de Pâques
Le moka est un gâteau traditionnel que l'on déguste au dessert du dimanche et qui dans ma famille est LE gâteau que l'on sert à Pâques. Composé d'une génoise généreusement garnie de crème au beurre aromatisée au café, on le décore ensuite avec amandes ou éclats de noisettes, rosaces et grains de café en sucre. La difficulté de cette recette réside dans la crème au beurre : il faut qu'elle soit aérienne en bouche, qu'elle ne graine pas, et qu'elle ne soit pas écœurante.
Muffins au jambon et persil (IG bas)
A déguster chaud ou froid, en apéro ou en plat avec une salade par exemple.
Cheesecake vegan citron-coco-figues
Un cheesecake vegan ultra crémeux au tofu soyeux, citron et coco, sans cuisson compliquée, avec une base croustillante aux spéculos. Parfait pour un dessert gourmand et léger, décoré de figues fraîches et de zeste de citron vert pour une touche de fraîcheur.
Taboulé de quinoa à l'asiatique
Un taboulé revisité à la sauce asiatique, frais et parfumé, à base de quinoa, légumes croquants, cacahuètes, gingembre et coriandre. Une salade complète, légère et pleine de pep's, idéale pour l'été !
Cookie meringué aux framboises
Un dessert hybride entre cookie fondant et meringue légère, relevé par l'acidité des framboises fraîches. Un équilibre parfait entre croustillant, moelleux et fruité, à savourer tiède ou froid.
Tarte aux fraises rapide
Voici ma recette très facile et rapide de tarte aux fraises... J'utilise une pâte brisée prête à l'emploi.
Menemen (omelette turque)
Le menemen est une omelette turque aux légumes d'été : tomates, poivrons, oignon, ail... Le tout mijoté dans l'huile d'olive et cuit au four avec des œufs fondants. Un plat simple, coloré et ultra savoureux, parfait à partager.
Salade d'asperges vertes et fleurs d'œufs durs
Mettez le printemps dans votre assiette avec cette salade fraîche et élégante : asperges vertes croquantes et œufs durs délicatement façonnés en fleurs grâce à la technique des baguettes, sublimés par une vinaigrette au pesto d'ail des ours.
Visitandines amandes chocolat
Aujourd'hui, je vous propose des visitandines aux amandes et aux pépites de chocolat. Des petits gâteaux parfaits pour accompagner un thé ou un café, ou pour le goûter des enfants. Mes filles les aiment avec un lait chocolaté frais. Un délice ! Ils sont super moelleux et fondants. Les pépites de chocolat et les amandes effilées apportent du goût et du croquant. Ça se mange sans faim. Difficile de s'arrêter. En plus, cette recette permet d'écouler les blancs d'œufs restants.
Tarte au citron recette
Envie d'un dessert frais et acidulé ? Cette tarte au citron toute simple est parfaite pour un goûter léger ou une fin de repas pleine de fraicheur. C'est la recette inratable pour obtenir une pâte sablée fondante et une crème au citron onctueuse. Vous pouvez aussi y ajouter une meringue si vous préférez une version meringuée et plus gourmande !
Tripes milanaises
Plat convivial d'origine italienne, à préparer la veille car les tripes sont meilleures réchauffées le lendemain. Les tripes milanaises, un plat traditionnel riche en saveurs et textures, marient habilement les tripes, le pied de veau et une variété de légumes dans une sauce parfumée au vin blanc et à la bière. Les aromates comme le laurier, le thym et la sauge apportent complexité gustative tandis que paprika et muscade ajoutent chaleur subtile.
Spaghettis à la sauce bolognaise (Boeuf)
Une recette pour une sauce savoureuse et parfumée et une viande bien moelleuse. Une version authentique des spaghettis à la bolognaise, un grand classique de la cuisine italienne. Cette recette marie harmonieusement les pâtes al dente à une sauce riche mijotée lentement avec du bœuf haché et des légumes frais. Les herbes aromatiques apportent la touche finale qui fera de ce plat un véritable délice pour les papilles.
Romazava
Le Romazava est un plat traditionnel malgache qui consiste en une sorte de pot au feu dont les légumes sont uniquement des brèdes. La recette que je vous propose est celle que cuisinait mon père, mais il existe différentes manières de préparer ce plat, variant du nord au sud de Madagascar. Ce ragoût emblématique allie saveurs exotiques et réconfort grâce à un mélange subtil d'épices comme le gingembre et l'ail avec du bœuf mijoté longuement et des brèdes mafana, typiques de Madagascar.