
Ingrédients / pour 4 personnes
- Les quenelles :
- 100 g de beurre
- 120 g de farine
- 80 g de gruyère râpé
- 3 oeufs
- 20 cl d'eau
- La béchamel à la carotte :
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 50 cl de lait
- 200 g de carottes
- Pour la chapelure aux noisettes :
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- Une belle poignée de noisettes
- 1 pincée de mélange 4 épices
- Muscade
- Sel et poivre