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Pâtes rigatoni et poulet au fromage, tomates séchées et piment

Préparation 10 mn Cuisson 40 mn Temps Total 50 mn
Pâtes rigatoni et poulet au fromage, tomates séchées et piment

Ingrédients / pour 2 personnes

  • 6 à 8 aiguillettes de poulet
  • 250 gr de pâtes rigatoni
  • 1 oignon pas trop gros
  • 1 à 2 gousses d'ail
  • 250 ml de bouillon de poule (eau + cube)
  • 120 gr de tomates séchées
  • 1 petit piment rouge
  • 600 ml de lait
  • 2 c. à soupe de farine
  • 100 à 150 gr de fromage râpé (emmenthal, gruyère ou cheddar...)
  • 50 gr de parmesan râpé
  • beurre
  • paprika
  • sel et poivre noir

Préparation Pâtes rigatoni et poulet au fromage, tomates séchées et piment

  1. 1Pelez et émincez finement l'oignon et les gousses d'ail. Emincez finement le piment. Coupez les tomates séchées en morceaux. Préparez le bouillon de volaille et gardez-le à feu doux...
  2. 2Faites cuire et dorer les aiguillettes de poulet dans une grande poêle ou une sauteuse avec un peu de beurre, salez, poivrez et saupoudrez de paprika. Réservez les aiguillettes au chaud, au four, dans un plat ou sur une assiette que vous recouvrez de papier alu... cela évitera au poulet de dessécher...
  3. 3Dans la même poêle, faites fondre un peu de beurre, ajoutez l'oignon et l'ail émincé et laissez fondre 2 minutes... Ajoutez environ 80 ml de bouillon et laissez mijoter 5 à 10 minutes pour réduire de moitié.
  4. 4Ajoutez les tomates séchées et la moitié du piment émincé. Laissez encore mijoter 5 minutes. Saupoudrez avec la farine et mélangez bien. Versez le reste du bouillon et le lait, portez à ébullition.
  5. 5Ajoutez alors les pâtes, salez légèrement et poivrez... Laissez cuire à feu moyen, environ 10 minutes, en mélangeant souvent. Les pâtes doivent être "al dente" si possible...
  6. Pour finir

    Retirez la poêle du feu et ajoutez les fromages en mélangeant ... peut-être pas tout le fromage, cela dépend de la consistance de la sauce désirée... Servez de suite en ajoutant les aiguillettes de poulet et le reste du piment émincé si vous le souhaitez...