2.5/5
2 avis
Tajine d'agneau au chou-fleur
20 mn
Facile
180 kcal
Ce tajine d'agneau au chou-fleur est un plat savoureux que tout le monde adore ! Lentement mijoté, la viande est parfaitement tendre et se marie très bien avec le chou-fleur et les épices. La texture est fondante et le goût très riche en saveurs, je vous recommande ce plat très facile à préparer pour un repas familial ou pour le ftour du ramadan. Lire la suite
Ingrédients
10
personne
-
Agneau 2 kg -
Huile d'olive 20 cl -
Oignon blanc 3 unités -
Ail 3 gousses -
Gingembre 1/2 c à c -
Poivre blanc 1/2 c à c -
Sel 1/2 c à c -
Curcuma 25 g -
Safran en pistil 2 g -
Eau 1,5 litre -
Chou-fleur 3 kg -
Coriandre 1/2 bouquet -
Persil 1/2 bouquet -
Piment doux 1 c à c -
Citron confit 1 unité
Préparation
Temps total
1 h 05 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
45 mn
- 1 Faire blanchir le chou-fleur après avoir séparé les fleurettes. Réserver.
- 2 Faire revenir la viande et les oignons dans un peu d'huile, incorporer le gingembre, le curcuma, le poivre blanc, le safran, le piment doux et le cumin. Ajouter de l'eau pour juste couvrir la viande. Laissez cuire tout doucement à couvert, soit dans un tajine, soit dans une cocotte en fonte. Otez la viande et réservez-la au chaud dans le plat de service.
- 3 Faire réduire la sauce, puis rajouter le chou-fleur pour le goût et les réchauffer. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
- 4 Mettre le chou-fleur sur la viande, napper de sauce. Laver, équeuter, ciseler la coriandre et le persil. En parsemer le tajine au moment de servir.
-
Pour finirDécorer avec des lamelles du citron confit, sans la pulpe. Servir aussitôt.
C'est terminé
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