Tarte Tatin à la tomate, chèvre et safran

Name: Tarte Tatin à la tomate, chèvre et safran
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 1 pâte feuilletée pur beurre; 6/8 tomates selon la taille; 6 échalotes; 1 gousse d'ail; 6/7 feuilles de basilic; Quelques pincées de safran; Sel et poivre; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 100 g de chèvre frais; 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

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Dégustez cette tarte Tatin à la tomate, chèvre et safran ! La tomate s'adapte parfaitement à cette recette et le safran fait toute la différence.

Douceurs maison Bénédicte

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Ingrédients

1 pâte feuilletée pur beurre
6/8 tomates selon la taille
6 échalotes
1 gousse d'ail
6/7 feuilles de basilic
Quelques pincées de safran
Sel et poivre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
100 g de chèvre frais
2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Calories

/ personne

120 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
45 mn
1 h 10 mn

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Préparation

1 Émincez les échalotes et la gousse d’ail. A la poêle : faire revenir à poêle dans l’huile à feu moyen en remuant sans arrêt pendant 15 minutes. Réservez. Pelez les tomates, coupez-les en deux, videz la chair (ne pas la jeter vous pouvez l’utiliser dans un sauce).
2 Faites-les revenir 5 minutes dans le reste d’huile de la cuisson de la compotée d'échalotes.

3

Préchauffez le four à 180 °. Beurrez un plat de 18/20 cm. Déposez au fond du plat les tomates.
4

Versez la compotée d’échalotes sur les tomates . Déposez une cuillère à café de fromage de chèvre frais à l’intérieur de chaque demi tomates (j’ai oublié de prendre la photo avec le chèvre). Coupez un disque de pâte de la même taille que le plat. Piquez-le avec une fourchette. Recouvrez le plat avec la pâte
Pour finir

Enfournez 35 minutes. Attendez 5 min et démoulez en retournant le plat d’un coup sec. Saupoudrez de parmesan et servez aussitôt (elle ne se conserve pas très bien il est préférable de la manger le jour même).